Geniet van de lekkerste Indische gerechten bij u thuis met de grootste verzameling Indonesische, Indiase en Indische recepten. Rechtstreeks vanuit Maleisie: rijst recepten, wok recepten en alle lekkernijen uit de Maleisische en Indonesische keuken.
 |
Apr
16
Kip kerrie of kip curry is een van de lekkerste bereidingen om rijst met kip te eten. Dit eenvoudig en snel klaar kerrie recept (kerrie is het woord dat in India gebruikt wordt voor ’saus’) behoeft geen oven noch marinade.
De ingredienten van dit kip gerecht zijn voor 2 personen en u kan het klaarmaken binnen de 45 minuten.
Dit kerrie recept gebruikt yoghurt en zoals altijd: gebruik organische yoghurt om zo dicht mogelijk bij de Indische bereiding te blijven.
Als je de kip ontvelt, kan de smaak van de kerrie nog beter in het vlees dringen en heb je minder vet in de pan.
Kip kerrie ingredienten
- halve kip, in stukken gesneden
- witte yoghurt (150 ml)
- 4 cardemons
- 3 groene chilli pepers, zaden verwijderd (tenzij je het graag heter maakt, zaden behouden)
- 1 soeplepel koriander-bladeren, fijn gesnipperd
- olie om te bakken
- zout naar smaak (gebruik zeezout of rotszout: smaakt beter)
Verwerk tot een lekkere kip kerrie pasta
- nogmaals drie groene chillies zonder zaden
- 2,5 cm verse gember
- 6 teentjes knoflook
Kip kerrie bereiding
- Verwarm de olie, voeg de chillies en de cardemons toe en laat het aroma vrijkomen in 2 minuten.
- Voeg de kip kerrie pasta toe en bak voor nogmaals 2 minuten
- Voeg kip toe en bruin het vlees
- Verminder het vuur. Voeg de yoghurt toe en sudder op een laag vuurtje totdat de yoghurt compleet “verdwenen” is (een 30 tal minuten)
- Voeg de koriander toe, doe van het vuur en serveer heet (al dan niet met wat extra yoghurt als simpele dip saus voor de kip)
Serveer deze lekkere kip kerrie met rijst.
Apr
7
De Maleisische keuken is een allegaartje van alle Asatische keukens tesamen, waardoor dit land een waarlijk eetparadijs is. Je kan vele redenen opnoemen om hier niet te blijven wonen, totdat je aan eten denkt…
Maleisie ligt omsloten door flink wat zee en het water in die zee is zo klaar dat het niet alleen schoon is om koralen te bekijken, maar ook een flink aantal schelpdieren produceert.
Persoonlijk houd ik het meest van de “eerlijke smaak” van schelp en schaaldieren. Zo van uit het water recht in je bord! Dat geld ook voor vers gevangen vis: kook een emmer zeewater, gooi je vis erin en even later heb je best iets lekkers zonder je je kruidenrekje tevoorschijn moet toveren.
Op de foto zie je een heerlijk recept van een Thai’s restaurant in Maleisie. Deze witte kleine schelpjes, doen ze gewoon op een houtskool vuurtje en serveren ze met 2 hete dipsausjes, het ene ietwat zoet-heet, het andere gewoon heet-heet.
Sommige kokkels bevatten wat zand, maar die eet je dan niet op: er zijn er genoeg zonder zand!
En je krijgt met 2 dit bakje kokkels uit Maleisie niet op vooraleer al de andere gerechten reeds op tafel staan…