Ajam besengek

Ajam besengek

Ajam besengek is een klassiek Indisch kipgerecht, heerlijk voor bij de rijsttafel! Dit gerecht is print -en mobielvriendelijk

Benodigdheden

  • 500 g kipfilet
  • zout en peper
  • 1 grote ui
  • 1 tl keukentamarinde 1 tl ketoembar
  • 1 rode peper
  • 2 tenen knoflook 1 tl rietsuiker.
  • 1 1⁄2 el arachideolie 1 tl koenjitpoeder 1 tl trassi
  • 150 ml dikke santen
  • Voorbereiding
  • 2 salambladeren 1⁄2 sereh stengel 1⁄2 tl djinten
  • 1 cm laos
  • 3 kemirienoten
  • 1⁄2 blokje kippenbouillon

Voorbereiding

  • Was de kip en dep het vlees droog. Snijd het in blokjes van 3x3cm.
  • Laat de wok heet worden, de halve eetlepel olie erin.
  • Bak de kip op hoog vuur een paar minuten. Strooi er tijdens het bakken wat zout, peper en ketoembar over.
  • Laat de kip in een zeef of op keukenpapier uitlekken.
  • Kneus de sereh, vouw de stengel dubbel en bind het.
  • Snipper de ui, rode peper en knoflook fijn. Kneus de laos en hak de kemirienoten fijn.

Bereiding

  • Maak de wok schoon met keukenpapier en laat hem opnieuw heet worden.
  • Doe dan de eetlepel olie erin en verkruimel de trassi erover.
  • Eén minuut bakken. Vervolgens de ui, knoflook, rode peper en djinten erin en vijf minuten fruiten.
  • Dan de santen erin roeren en de koenjit erdoor. De kip, de sereh, salambladeren, laos en kemirienoten erbij.
  • Aan de kook brengen en het vuur laag draaien.
  • Verkruimel het bouillonblokje erover en roer de keukentamarinde erdoor.
  • Het gerecht afdekken en in twintig minuten gaar laten worden.
Ajam besengek 4.50/5 (90.00%) 2 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *