Ajam opor madras

Ajam opor madras

Maak nu zelf ook Ajam Opor. Dit heerlijke Ajam Opor recept is in 1 uur 30 min klaar. Print -en mobielvriendelijk!

Benodigdheden

  • 600 g kip in stukken 2 tenen knoflook
  • 2 kaneelstokje
  • 1⁄2 sereh
  • 3 salambladeren
  • 1⁄2 blik dikke santen
  • 1 tl venkel
  • 1⁄2 blokje kippenbouillon
  • Voorbereiding
  • 1 rode uien
  • 2 cm djahé
  • 1 cm koenjit (1 tl poeder) 1⁄2 el ketoembar
  • 1 tl djinten
  • 1 tl rietsuiker
  • 1 el arachideolie

Voorbereiding

  • Ontvel de kip.
  • Haal het overtollige vet weg.
  • Was de kip onder stromend water en laat hem drogen.
  • Snijd de ui, knoflook, pepertje en djahé fijn. Kneus de sereh, vouw hem en bind hem samen.

Bereiding

  • Neem een hapjespan en laat hem heet worden.
  • Bak de ketoembar, djinten, venkel en de kaneel zonder olie ongeveer één minuut op hoog vuur.
  • Draai het vuur laag en laat de arachideolie erin lopen.
  • Fruit als de olie heet is de ui, djahé, knoklook en het pepertje drie minuten.
  • Zet het vuur hoger en voeg de kip toe. Bak de kip een minuut of acht.
  • Dan de dikke santen of kokos erbij. Doe dat met een lepel anders heb je kans dat het dunne deel erbij komt. Nu de sereh, salamblad en koenjit erbij.
  • Verkruimel het bouillonblokje erover en dan de rietsuiker erbij.
  • Deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur minstens vijftig minuten garen. Een extra tien minuten kan geen kwaad, integendeel, de smaak trekt er zelfs beter in.
Ajam opor madras 4.00/5 (80.00%) 1 vote

Reageer met Facebook

Reacties

Een gedachte over “Ajam opor madras

  1. Dit recept al een paar keer gemaakt en elke keer weer is het heerlijk. Ik doe er knoflook en pepertjes naar smaak bij (wij houden van pittig eten) dit omdat deze niet bij de ingrediënten staan.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *