Atjar Ketimoen

Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Maak nu zelf Atjar Ketimoen. Heerlijk bijgerecht uit Indonesië. Dit gerecht is binnen 20 minuten klaar. Overtref uzelf en uw gasten!

Benodigdheden:

  • 1 komkommer
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zout
  • 2 uien
  • 2 ontpitte rode lomboks
  • 3 eetlepels azijn
  • peper
  • 3 kruidnagelen

Bereidingswijze:

  • Schil de komkommer en snijd hem in schijfjes.
  • Doe de schijfjes in een kom en schep ze met het zout door elkaar.
  • Laat het zout drie uur intrekken.
  • Spoel de komkommerschijven daarna in een vergiet onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier.
  • Doe de azijn, suiker, peper en de kruidnagelen met ongeveer ½ dl water in een pannetje en.
  • Breng het mengsel aan dek ook.
  • Temper de hittebron en laat alles circa 10.minuten zachtjes koken.
  • Doe de droge komkommerschijven met de klein gesneden rode peper in een pot en schenk de nog kokende, kruidige azijn door een zeef
    er overheen.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Sluit de pot en laat het tafelzuur voor gebruik een dag of vijf staan.
  • Bewaar het zoetzuur wel in de koelkast.
  • Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer) 3.21/5 (64.29%) 14 votes

Reageer met Facebook

Reacties

5 gedachten over “Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

  1. Goedemiddag,

    Ik vraag me af wat er met de twee uien in het recept gedaan moet worden.

    Met vriendelijke groet,

    R.J.C. van der Werf

  2. Staat er inderdaad niet bij, bij de bereiding.
    Ik doe het in dunne halve ringen snijden en aan het eind er pas bij doen samen met de komkommer en lomboks.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *