Apr
16
Kip Kerrie
Filed Under Kip Recept | Leave a Comment
Kip kerrie of kip curry is een van de lekkerste bereidingen om rijst met kip te eten. Dit eenvoudig en snel klaar kerrie recept (kerrie is het woord dat in India gebruikt wordt voor ’saus’) behoeft geen oven noch marinade.
De ingredienten van dit kip gerecht zijn voor 2 personen en u kan het klaarmaken binnen de 45 minuten.
Dit kerrie recept gebruikt yoghurt en zoals altijd: gebruik organische yoghurt om zo dicht mogelijk bij de Indische bereiding te blijven.
Als je de kip ontvelt, kan de smaak van de kerrie nog beter in het vlees dringen en heb je minder vet in de pan.
Kip kerrie ingredienten
- halve kip, in stukken gesneden
- witte yoghurt (150 ml)
- 4 cardemons
- 3 groene chilli pepers, zaden verwijderd (tenzij je het graag heter maakt, zaden behouden)
- 1 soeplepel koriander-bladeren, fijn gesnipperd
- olie om te bakken
- zout naar smaak (gebruik zeezout of rotszout: smaakt beter)
Verwerk tot een lekkere kip kerrie pasta
- nogmaals drie groene chillies zonder zaden
- 2,5 cm verse gember
- 6 teentjes knoflook
Kip kerrie bereiding
- Verwarm de olie, voeg de chillies en de cardemons toe en laat het aroma vrijkomen in 2 minuten.
- Voeg de kip kerrie pasta toe en bak voor nogmaals 2 minuten
- Voeg kip toe en bruin het vlees
- Verminder het vuur. Voeg de yoghurt toe en sudder op een laag vuurtje totdat de yoghurt compleet “verdwenen” is (een 30 tal minuten)
- Voeg de koriander toe, doe van het vuur en serveer heet (al dan niet met wat extra yoghurt als simpele dip saus voor de kip)
Serveer deze lekkere kip kerrie met rijst.