Apr
7
Kokkels uit Maleisie
Filed Under maleisie | Leave a Comment
De Maleisische keuken is een allegaartje van alle Asatische keukens tesamen, waardoor dit land een waarlijk eetparadijs is. Je kan vele redenen opnoemen om hier niet te blijven wonen, totdat je aan eten denkt…
Maleisie ligt omsloten door flink wat zee en het water in die zee is zo klaar dat het niet alleen schoon is om koralen te bekijken, maar ook een flink aantal schelpdieren produceert.
Persoonlijk houd ik het meest van de “eerlijke smaak” van schelp en schaaldieren. Zo van uit het water recht in je bord! Dat geld ook voor vers gevangen vis: kook een emmer zeewater, gooi je vis erin en even later heb je best iets lekkers zonder je je kruidenrekje tevoorschijn moet toveren.
Op de foto zie je een heerlijk recept van een Thai’s restaurant in Maleisie. Deze witte kleine schelpjes, doen ze gewoon op een houtskool vuurtje en serveren ze met 2 hete dipsausjes, het ene ietwat zoet-heet, het andere gewoon heet-heet.
Sommige kokkels bevatten wat zand, maar die eet je dan niet op: er zijn er genoeg zonder zand!
En je krijgt met 2 dit bakje kokkels uit Maleisie niet op vooraleer al de andere gerechten reeds op tafel staan…