Maiskoekjes

Frikadel Djagoeng (maiskoekjes)

Frikadel Djagoeng oftewel maiskoekjes zijn heerlijk voor elke gelegenheid! De bereidingstijd voor dit recept is 20 minuten en goed voor 4 personen.

Informatie over dit Indonesisch recept
Bereidingstijd: ca 20 minuten
Aantal personen: 4

Benodigdheden

  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 kemirinoten, gepoft
  • 300 g maiskorrels
  • 1 theelepel ketoembar
  • 2 theelepel koenjit
  • 1 theelepel djintan
  • 1/2 theelepel trassie, verkruimeld
  • 50 g santen, geraspt
  • 2 eieren
  • 50 g ketanmeel
  • peper en zout
  • 50 ml zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Meng de knoflook, kemirinoten, de helft van de maiskorrels, kruiden, santen en eieren en pureer dit alles met een staafmixer
  2. Doe er het rijstmeel en genoeg water bij zodat een dik beslag ontstaat
  3. Breng op smaak met peper en zout
  4. Roer de rest van de maiskorrels door het beslag
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak nu de koekjes: 1 eetlepel vol beslag voor 1 koekje, dat aan beide kanten goudbruin wordt gebakken
  6. Laat de maiskoeken uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm
Frikadel Djagoeng (maiskoekjes) 4.17/5 (83.33%) 6 votes

Reageer met Facebook

Reacties

6 gedachten over “Frikadel Djagoeng (maiskoekjes)

  1. Het klinkt zalig…. maar zou iemand de ingredienten in het nederlands kunnen vermelden?
    Ik heb geen flauw idee wat er bedoeld wordt met de meeste dingen..

    Knoflook en mais zijn duidelijk…

    1. Sorry voor de vreselijk late (en misschien achterhaalde) reactie; ik kom nú pas deze site tegen, omdat het recept uit mijn Kookbijbel-van-Beb-Vuijk mij niet het door mij gewenste resultaat oplevert…

      Hihi, géén paniek: bij iedere Toko (en zelfs een aantal “gewone”, oftewel Westerse supermarkten) kun je onder de gegeven namen deze kruidjes kopen… Misschien voor een aantal onder een alternatieve naam, daarom:
      # Ketoembar is Korianderpoeder
      # Djintan (of Djinten) is Komijn/Kümmel
      # Koenjit (ook wel Koenir) heet vaak Kurkuma (oftewel Geelwortel)
      # Ketanmeel is in feite een soort rijstmeel, maar tarwebloem werkt óók
      # Santen is kokospasta: een blok is het goedkoopste, van Go-Tan zijn er sachets, die prima werken, maar (naar mijn idee “overpriced”)
      # Trassie is onvertaalbaar: een essentieel’/onmisbaar bestanddeel, maar als te verwerken ingrediënt nogal ‘geurig’…
      # Kemirienoten: óók onvertaalbaar en geen paniek, de noten die je in de NL-toko koopt zijn al gepoft…

      Zoals ik al zei: véél is te koop in de gewone NL-supermarkt; “de Turk” gebruikt óók veel van dit spul, dus ook zo’n winkel/super is een goeie bron en Indische toko’s (of Warungs!) voor die Kemiries, Ketanmeel en Trassie bestaan in vrijwel iedere fatsoenlijke plaats.

      Succes dus!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *