Kari Domba Lamscurry

Kari Domba (Lamscurry)

Maak nu zelf Kari Domba! Kari Domba is een erg geliefd gerecht in Indonesië. Dit heerlijk gerecht bestaat uit lamsvlees met een lekkere currysaus en nog veel meer Indische ingrediënten.

Benodigdheden voor 6 personen

  • 1,5 kg lamsschenkel met been
  • 1 el korianderzaadjes
  • 2 tl zwarte-peperkorrels
  • 2 tl kardemomzaadjes
  • 2 tl komijnzaadjes
  • 6 hele kruidnagels
  • 1/2 kaneelstokje,verkruimeld
  • 2 el olie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 tl verse gembers, geraspt
  • 1 stengel citroengras van 10cm lang
  • 400 g tomaten uit blik
  • 5 dl water
  • 2,5 dl santen

Bereidingswijze

  • Lamsvlees van vet ontdoen en in vrij grote blokjes snijden
  • Koriander-, kardemomen karwijzaadjes, peperkorrels, kruidnagels en kaneel in een vijzel fijnmalen
  • Olie in een pan verhitten, vlees is in die porties bruingebakken en uit de pan halen
  • Uien, knoflook, gember en citroengras in de pan roerbakken, tot de ui zacht is. Kruiden nog 3 minuten al roerend meebakken
  • Vlees, met een vork fijngeprakte tomaten uit blik ( met vocht ), water en santen toevoegen, snel aan de kook brengen.
  • Op laag vuur zonder deksel op de pan ca. 1 1/2 uur laten sudderen, tot het vlees zacht is. Regelmatig roeren

Let op
Deze curry is mild van smaak. Voor een scherpere variatie 1-4 fijngehakte rode pepers toevoegen

Kari Domba (Lamscurry) 4.50/5 (90.00%) 2 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Een gedachte over “Kari Domba (Lamscurry)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *