Katjangsaus

Katjangsaus

Katjangsaus is een heerlijk Indische saus die hoofdzakelijk bestaat uit pinda’s. Binnen 20 minuten heeft u deze saus klaar. Tip voor bij de rijst.

Benodigdheden

  • 250 gram verse pinda’s c.q. 150 gram pindakaas
  • mespuntje knoflook
  • mespuntje sambal
  • klein balletje tamarinde ter grootte van een knilcker
  • enkele druppels citroensap
  • 1 theelepel suiker
  • een weinig zout
  • zeer weinig trassi
  • santen van een ½ kokosnoot c.q. bouillon of’water
  • ketjap
  • stukje margarine of een eetlepel slaolie

Bereidingswijze

  • Indien verse pinda’s worden gebruikt, deze eerst malen in een gehaktmolen.
  • De tamarinde in een klein beetje water zetten om uit te lekken, hiervan moet enkel het vocht worden gebruikt.
  • De sambal, trassi en de fijngemaakte knoflook aanfruiten in de margarine of slaolie, daarna de gemalen verse pinda’s of pindakaas toevoegen en enkele minuten laten doorbakken.
  • Met de santen c.q. bouillon of water het mengsel afslappen tot een dikke saus is verkregen. Op smaak brengen met vocht van de tamarinde, suiker, zout, ketjap en citroensap.
Katjangsaus 4.00/5 (80.00%) 2 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *