Katjangsaus

Katjangsaus

Katjangsaus is een heerlijk Indische saus die hoofdzakelijk bestaat uit pinda’s. Binnen 20 minuten heeft u deze saus klaar. Tip voor bij de rijst.

Benodigdheden

  • 250 gram verse pinda’s c.q. 150 gram pindakaas
  • mespuntje knoflook
  • mespuntje sambal
  • klein balletje tamarinde ter grootte van een knilcker
  • enkele druppels citroensap
  • 1 theelepel suiker
  • een weinig zout
  • zeer weinig trassi
  • santen van een ½ kokosnoot c.q. bouillon of’water
  • ketjap
  • stukje margarine of een eetlepel slaolie

Bereidingswijze

  • Indien verse pinda’s worden gebruikt, deze eerst malen in een gehaktmolen.
  • De tamarinde in een klein beetje water zetten om uit te lekken, hiervan moet enkel het vocht worden gebruikt.
  • De sambal, trassi en de fijngemaakte knoflook aanfruiten in de margarine of slaolie, daarna de gemalen verse pinda’s of pindakaas toevoegen en enkele minuten laten doorbakken.
  • Met de santen c.q. bouillon of water het mengsel afslappen tot een dikke saus is verkregen. Op smaak brengen met vocht van de tamarinde, suiker, zout, ketjap en citroensap.
Katjangsaus
4 (80%) 2 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *