Kue Lapis

Kue Lapis (Gekleurde koek in laagjes)

Indisch recept genaamd Kue Lapis. Deze overheerlijke gekleurde koek in laagjes is lekker als tussendoortje of bijvoorbeeld voor op tafel bij een verjaardag!

Benodigdheden

  • 500 gram bloem
  • 250 gram kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 theelepel zout
  • 500 gram geraspte kokos
  • 1 theelepel groene kleurstof ( pandan )
  • 1 theelepel rode kleurstof ( essence E 124 )
  • 1 boterkoekvorm van 18 cm doorsnee
  • olie
  • 2 vellen plasticfolie

Bereidingswijze

  1. Maak 1 liter santan
  2. Doe het meel, de suiker, het zout, de vanillesuiker en de santan in een kom, en roer er beslag van. Mix het beslag goed: het moet heel dun en glad zijn
  3. Zeef het beslag, en verdeel het over drie kommen:
  4. 1/4 deel in een kom met groene kleurstof;
  5. 1/4 deel in een kom met rode kleurstof;
  6. de helft in een kom zonder kleurstof;
  7. Breng water aan de kook in de stoompan en smeer de boterkoekvorm in met olie
  8. Doe een laagje wit beslag in de boterkookvorm en stoom dit in 8 minuten gaar. Deksel niet van de pan halen tijdens het stomen.
  9. Doe vervolgens groen of rood beslag erop, daarna wit en daarna weer groen of rood. Laat elke laag weer 8 minuten stomen. Roer het beslag telkens om alvorens een nieuw laagje toe te voegen
  10. Laat de laatste laag 15 minuten stomen, en laat de kue lapis daarna in de vorm afkoelen
  11. Leg plastic folie op een bordje, en keer de kue lapis om. Leg op een ander bord ook een plastic folie en keer de koek nogmaals om. Het plastiv wordt gebruikt om te voorkomen dat de koek aan het bord vastplakt
Kue Lapis (Gekleurde koek in laagjes) 3.00/5 (60.00%) 10 votes

Reageer met Facebook

Reacties

2 gedachten over “Kue Lapis (Gekleurde koek in laagjes)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *