Lemper Ajam

Lemper Ajam

Lemper Ajam: Kleefrolletjes met pikante kipvulling. Dit kipgerecht is bedoel voor ca. 4-6 personen, selamat makan!

Benodigdheden Lemper Ajam

  • 250 gram ketan
  • 25 gram santan
  • 1/2 theelepel zout
  • 8 stukjes pisangblad van 15 x 25 cm

Voor de vulling

  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel ketoembar
  • 1/2 theelepel djintan
  • 1/2 theelepel koenjit
  • 5 kemirinoten, gepoft en fijngemaakt
  • 1/2 theelepel laos
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 200 gram gekookte kipfilet, in kleine stukjes gesneden
  • 25 gram santen
  • 1 serehstengel, gekneusd

Bereidingswijze

  1. Schep de ketan in een pan en schenk er 400 ml water bij
  2. Breng aan de kook, roer santen en zout erdoor, zet het vuur laag en laat de ketan zachtjes in ca. 20 minuten gaarkoken.
  3. Laat de rijst afkoelen
  4. Maak ondertussen de vulling: maal uien, knoflook, ketoembar, djintan, koenjit, kemiri’s en laos fijn in een vijzel
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak het kruidenmengsel glazig
  6. Voeg stukjes kip, santen, serehstengel en 3 eetlepels water toe en laat de kip 10 minuten zachtjes bakken
  7. Haal de sereh eruit
  8. Verdeel de rijst met natte handen in 8 porties en maak hiervan op een nat bord rechthoekige bedjes
  9. Leg op elk bedje ongeveer twee eetlepels van de kipvulling ( in een streep over de lengte van de rijst) en rol de rijst tot een kroketvorm
  10. Wikkel elke lemper in een stukje pisangblad en leg ze in een stoommand of pan
  11. Stoom ze 15 minuten
  12. Lekker met sambal oelek
Lemper Ajam 4.40/5 (88.00%) 5 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *