Sajur Lodeh

Sajur Lodeh ( Authentiek recept )

Sajur Lodeh: Lekker Authentiek Indonesisch gerecht. Serveer de Sajur Lodeh met rijst. Selamat makan!

Ingrediënten

  • 1/2 bloemkool in roosjes
  • 200 gram sperciebonen, gehalveerd
  • 150 gram chinese kool in repen
  • 100 gram taugeh
  • 100 gram winterwortel in dunne plakken
  • 150 gram tempeh in blokjes gesneden
  • 150 gram tahoe in blokjes gesneden
  • 1 blikje bamboescheuten (met vocht)
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook uit de knijper
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 3 geraspte kemirienoten
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels laospoeder
  • 1 theelepel trassipoeder
  • 1 laurierblaadje (kookt mee met de groenten)
  • 2 a 3 vleesbouillonblokjes (afhankelijk van de hoeveelheid water)
  • ½ stuk gula jawa
  • 1 plat blokje cocos creme( van Go-Tan)
  • arachide olie om te fruiten

Garnering
gefruite uitjes

Tip
Alle ingrediënten kun je eenvoudig online bestellen. Boodschappen bezorgen bij jou thuis is geen probleem.

Voorbereiding

  1. Maak de groenten schoon en snijd ze voor.
  2. Snijd de tempeh en tahoe in blokjes, open het blikje bamboescheuten en laat het dan uitlekken.
  3. Zet de kruiderij klaar.

Bereiding

  1. Vul een soeppan met 1 of 2 liter water.
  2. Doe de groenten (behalve tahoe en bamboescheuten) in een pan met het laurierblaadje.
  3. Doe een plat blokje cocos creme erbij.
  4. Breng aan de kook, kook vijf minuten zachtjes.
  5. Fruit intussen de ui in een aparte pan of wok in arachideolie, doe na een minuut de knoflook erbij, en fruit nog een minuut. Doe dan in één keer de specerijen erbij met sambal, trassi en geraspte kemirienoten. Fruit nog één of twee minuten door.
  6. Blus het af met wat van het kookvocht uit de soeppan en giet dan alles bij de groenten in de soeppan.
  7. Doe nu ook een ½ plakblokje gula djawa erbij en blijf dan net zolang roeren tot het is opgenomen in de soeppan.
  8. Tot slot gaan tahoeblokje, tempehblokjes en bamboescheuten erdoor.
  9. Proef, en doe er dan eventueel een vleesbouillonblokje naar behoefte bij.
  10. Kook alles nog even goed door.

Serveren
Serveer de Sayur Lodeh met rijst en strooi de gefruitte uitjes erover.

Advies:

  • Voor een betere smaak is het om de Sayur Lodeh een dag van te voren te bereiden.
  • Het is makkelijk op te warmen, maar verwacht geen beetgare groenten.
  • De Sayur Lodeh kan je maximaal twee dagen in de koelkast houden (komt door de santen).
Sajur Lodeh ( Authentiek recept ) 4.11/5 (82.22%) 9 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *