Sajur Tjampur

Sajur Tjampur

Lekker Indisch gerecht gemengde groenten en runderpoulet. Dit klassieke recept uit Indonesië is binnen 1 uur en 30 minuten klaar. Selamat makan!

Benodigdheden

  • 100 gram runderpoulet
  • 2 1/2 dl. water
  • 500 gram sperciebonen
  • 250 gram wortels
  • 125 gram rebong (strip)
  • 2 groene paprika’s
  • 1 of 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 plakjes djahé
  • 1 theelepel vetsin
  • 1 theelepel aromat
  • 1 bouillontablet
  • 1 mespunt peper
  • olie
  • zout

Bereidingswijze

  • Runderpoulet gaar koken in 2 1/2 dl. water
  • Poulet kleinsnijden en de vleesbouillon bewaren
  • Wortels schoonmaken en in dunne schuine plakjes snijden
  • Paprika’s wassen, pitten en zaadlijsten verwijderen, en daarna in lange reepjes snijden. Rebung in reepjes van 3cm snijden
  • Knoflook fijnsnijden en met de plakjes djahé in de tjobe fijnstampen
  • Ui fijnsnijden en in 2 eetlepels olie fruiten; op het laatst djahé en knoflook erbij doen
  • Het vlees aan de gefruite uien, en vervolgens de vetsin, aromat, bouillontablet en peper toevoegen
  • Achtereenvolgens hieraan toevoegen de wortels en als deze gaar zijn, de boontjes en de rebung. Paprika erbij doen, als de groenten bijna gaar zijn. De groenten mogen niet te gaar worden: ze moeten knapperig blijven
  • Op het laatst de vleesbouillon toevoegen, zodat er een sausje ontstaat
Sajur Tjampur 4.60/5 (92.00%) 5 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *