Sambal goreng boontjes

Sambal Goreng boontjes

Wilt u een heerlijk Indisch groentegerecht proberen? Het gerecht is gevarieerd met kip, garnalen en groenten. Een gerecht om te smullen!

Benodigdheden

  • 1 pond fijngesneden spercibonen
  • 1/2 pond garnalen
  • 1/2 pond kippelever
  • 1/2 pond kippemagen
  • 6 rode spaanse pepers
  • 1 theelepel trasie
  • 2 grote uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 vingerlenges sereh
  • 3 loasknollen
  • 1 theelepel assem
  • 1 theelepel vetsin
  • 2 of 3 theelepels suiker
  • 1 1/2 maggitablet of zout
  • 1 theekopje santen

Voorbereiding

  • Kook de kippelevers en -magen in water en zout tot ze gaar zijn
  • De pepers, uien, knoflook evenals de kippelevers en magen fijnsnijden

Eindbereiding

  • Fruit in 3 eetlepels slaolie de pepers, knoflook, ereh, laosknollen en daen salam lichtbruin
  • Voeg hierbij de garnalen, kippelevers, -magen, vetsin, suiker, assem en maggitablet (of zout)
  • Roer geregeld om
  • Doe er vervolgens spercibonen bij, dan de santen

Om schiften te voorkomen, dient mens steeds te blijven roeren tot de santen kookt. De smaak moet zoetzuur zijn.

Opmerking
Wilt u de smaak niet te scherp hebben, verwijder dan van tevoren de pitten uit de pepers. Gebruikt u verse laosknollen, snijd deze dan in 2 dunne schijven en maal ze samen met de rest van de kruiden fijn. Voordat het gerecht opgediend wordt, de overige kruiden verwijderen.

Sambal Goreng boontjes 4.00/5 (80.00%) 2 votes

Reageer met Facebook

Reacties

2 gedachten over “Sambal Goreng boontjes

  1. Zeer waardevol dat deze recepten hier kunnen worden gedowndload. Veel indonesische recepten heb ik ook in een schrift van mijn moeder,maar deze zijn autentiek en dus veel lekkerder.Hier in mijn omgeving zijn geen echte indonesische restaurants ze zijn aangepast aan de smaak beleving van de ingezetenen hier.Dus maak ik het zelf mbv deze website.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *