Sambal Goreng

Sambal Goreng (van varkensvlees)

Sambal Goreng is een gerecht uit de Indische keuken. Dit recept is binnen 40 minuten klaar! Overtref uzelf en uw gasten! Selamat makan.


Benodigdheden

  • 400 gram varkensvlees (in dikke plakjes snijden, groter dan hachévlees)
  • 7 sjalotjes of 2 grote uien (fijnsnijden)
  • 1 teentje knoflook (fijnsnijden)
  • 1 eetlepel sambal oelek (voor diegene die niet van “petis” houden een 1/2 eetlepel)
  • 1 eierlepel djahépoeder
  • 1 hele sereh-wortel (in 4 stukken snijden)
  • 3 stuks daon djeroek-blaadjes
  • 3 salam-blaadjes
  • zout naar smaak
  • citroensap of 1 eetlepel azijn

Bereidingswijze

  • In een braadpan 1 à 2 eetlepels olie doen, zodra de olie goed warm is, de uien, knoflook,
    sambal, djahé, sereh, djeroek- en salamblaadjes er in doen.
  • Dit alles even doorfruiten, goed roeren
    om aanbranden te voorkomen, dan het vlees, de tomaten, het citroensap, enz. er bij doen, het geheel goed mengen, deksel er op en verder gaar laten smoren, totdat het vlees zacht is.
  • Af en toe flink scheppen en roeren en een klein beetje water er bij doen, voor de rest naar eigen smaak aannvullen met veel of weinig jus.
  • Geen soep er van maken en in dit gerecht, beslist geen suiker toevoegen (wat
    bij de meeste gerechten (sambal gorengs) wel wordt gedaan).
Sambal Goreng (van varkensvlees) 3.52/5 (70.34%) 29 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Een gedachte over “Sambal Goreng (van varkensvlees)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *