Seroendeng

Seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s)

Seroendeng is een heerlijk bijgerecht uit de Indische keuken. Een gerecht met geroosterde kokos, pinda’s en andere specerijen.

Benodigdheden:

  • 200 gram geraspte klapper (kokos)
  • 1 theelepel trassi
  • 2 theelepels goela djawa
  • 5 rode uien
  • 2 teentjes knoflook.
  • 2 salamblaadjes
  • 2 theelepels asem of citroensap
  • 1½ eetlepel olie
  • 100 gramgebakken pinda’s.

Informatie

  • Seroendeng is een onmisbaar klein, droog gerecht je dat bij geen enkele rijsttafel mag ontbreken.
  • Er kan gedroogde, gemalen kokos voor worden gebruikt. De pinda’s kunnen het beste ongezouten zijn.
  • Seroendeng is enkele weken houdbaar, mits bewaard in een goed gesloten pot.

Bereidingswijze:

  • Wrijf de ingrediënten (trassi, goela djawa, uien, knoflook) fijn in de oelekan.
  • Meng er de geraspte kokos door.
  • Verhit de olie in de wok en roerbak hierin het kokosmengsel gedurende circa twee
  • minuten. Schep er de salamblaadjes en asem door. Roerbak het mengsel tot het gelijkmatig bruin is en al het vocht verdampt is.
  • Schep het mengsel in een kom. Rooster in de nog vette wadjan de pinda’s onder voortdurend omscheppen goudbruin.
  • Meng de geroosterde pinda’s door het kokos mengsel, verwijder de salamblaadjes en laat de seroendeng afkoelen.
  • Seroendeng is enkele weken houdbaar, mits bewaard in een goed gesloten pot.
Seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s) 4.50/5 (90.00%) 4 votes

Reageer met Facebook

Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *