Indische snacks en bijgerechten

Super lekkere Indische snack: Martabak Telor! Ook lekker om te serveren als bijgerecht voor een Indische rijsttafel. Je kunt de Martabak Telor invriezen en tevoorschijn toveren voor elke gelegenheid! Deze masala kerriepoeder is in dit recept gebruikt (te koop bij …

Kering Kentang (Indische frietjes) is een Indonesisch gerecht van krokant gefrituurde aardappelschijfjes of -reepjes, vaak gemengd met een zoet-pittige saus op basis van suiker, sambal en knoflook. Het wordt vaak als bijgerecht of snack gegeten en kan worden aangevuld met …

Frikadel goreng (of fricadel goreng) is een snack uit de Indonesische keuken, die vaak wordt gegeten in Nederland en andere delen van Europa. De frikadel zelf is een gehaktbal, op smaak gebracht met kruiden en specerijen, die vervolgens wordt gebakken …

Lumper ajam (of lemper ayam) is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bestaat uit kleefrijst, vaak gevuld met gekruid vlees (zoals kip of rundvlees), en gewikkeld in een bananenblad. Lemper wordt uitgesproken als “lumper”. Het wordt vaak geserveerd als snack of bijgerecht. …

Tahoe Telor (tahu telor) is een Indonesisch gerecht dat vaak wordt geserveerd als bijgerecht. Het bestaat uit tahoe (tofu) die wordt gebakken tot het goudbruin en knapperig is, en geserveerd met een rijke saus.  De tahoe heeft een zachte binnenkant …

Atjar Ketimoen (acar ketimun) is een gerecht dat bestaat uit Indisch zoetzuur van komkommer. Het gerecht is meestal gemaakt van groenten die worden gemarineerd in een mengsel van azijn, suiker, zout en specerijen zoals lombok en kruidnagel. Dit geeft het …

Sambal Badjak is een milde, gebakken sambal uit de Indonesische keuken. Door het bakken krijgt de sambal een diepe, aromatische smaak en is hij minder scherp dan rauwe sambals. Sambal Badjak wordt veel gebruikt als smaakmaker bij de Indische rijsttafel.

Dadar isi is een Indonesische gevulde omelet. Het wordt gemaakt van een dunne omelet die wordt gevuld met een mengsel van groenten en rundvlees, op smaak gebracht met kruiden en specerijen. De omelet wordt vervolgens dichtgevouwen en soms licht gebakken …

Katjangsaus is een pittige, lichtzoete pindasaus uit de Indonesische keuken. Het wordt gemaakt van gemalen pinda’s, kokosmelk, sambal, ketjap en specerijen zoals knoflook en gember. De saus wordt vaak geserveerd bij saté, rijstgerechten of als dipsaus. In vergelijking met gewone …