Ajam (of ayam) besengek is een klassiek Indisch kipgerecht, heerlijk voor bij de rijsttafel! Dit gerecht is print -en mobielvriendelijk
Ajam (of ayam) besengek is een klassiek Indisch kipgerecht, heerlijk voor bij de rijsttafel! Dit gerecht is print -en mobielvriendelijk
Was de kip en dep het vlees droog. Snijd het in blokjes van 3x3cm
Laat de wok heet worden, de halve eetlepel olie erin
Bak de kip op hoog vuur een paar minuten. Strooi er tijdens het bakken wat zout, peper en ketoembar over
Laat de kip in een zeef of op keukenpapier uitlekken
Kneus de sereh, vouw de stengel dubbel en bind het
Snipper de ui, rode peper en knoflook fijn. Kneus de laos en hak de kemirienoten fijn
Maak de wok schoon met keukenpapier en laat hem opnieuw heet worden
Doe dan de eetlepel olie erin en verkruimel de trassi erover
Eén minuut bakken. Vervolgens de ui, knoflook, rode peper en djinten erin en vijf minuten fruiten
Dan de santen erin roeren en de koenjit erdoor. De kip, de sereh, salambladeren, laos en kemirienoten erbij
Aan de kook brengen en het vuur laag draaien
Verkruimel het bouillonblokje erover en roer de keukentamarinde erdoor
Het gerecht afdekken en in twintig minuten gaar laten worden
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
