Home » Ajam Paniki (Indische gestoofde kipstukjes in geurige saus)

Ajam Paniki (Indische gestoofde kipstukjes in geurige saus)

door Manuel
463 bekeken
Ajam paniki Indische kip
Dit recept voor Ajam paniki (gestoofde kipstukjes in geurige saus) is echt een aanrader. Mocht je verse kruiden in huis hebben dan kun je dat evt. ook vervangen voor de gedroogde kruiden in dit recept.
Serveer met bijvoorbeeld groenten zoals sambal goreng boontjes in combinatie met witte rijst of bami goreng. Maak het helemaal compleet met atjar, gebakken uitjes, sambal en kroepoek. Selamat makan (smakelijk eten).
Ajam paniki Indische kip

Ajam Paniki

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 31 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Ajam Paniki?

  • 700 gram kipdijfilet, in blokjes (3x2cm)
  • 200 ml Romige Kokosmelk

Boemboe voor de ajam paniki

  • 1 Grote gele ui
  • 5 tenen knoflook
  • 2 theelepels djahe
  • 1 theelepel laos
  • 1 theelepel sereh
  • 2 bladeren djeroek poeroet
  • 2-3 eetlepels sambal oelek
  • 1 eetlepel palmsuiker
  • een scheut olie
  • 1 theelepel tamarindepasta
  • Zout naar smaak
  • Witte peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de kip in hapklare stukken van 2x3cm en laat deze op kamertemperatuur komen (niet gelijk uit de koelkast de pan in!).
  2. Maak (met een staafmixer) een boemboe van de ui, knoflook, djahe, laos, sereh, djeroek poeroet, sambal oelek, palmsuiker, olie, tamarindepasta, zout en witte peper. Mocht je gebruik maken van een vijzel dan kun je het beste de djeroek poeroet er apart bij bakken!
  3. Doe een scheutje olie in een braadpan en zet deze aan op hoog vuur. Bak hier de kipfilet even aan. Voeg nu de boemboe toe en roer goed door de kip heen. Schep af en toe om.
  4. Als je goed de geur van de boemboe ruikt, dan mag de kokosmelk erbij. Roer goed door.
  5. Laat de Ajam paniki nu voor minimaal 2 uur garen op een warmteverdeler en laag vuur. Plaats de deksel schuin op de pan en laat de kruiden rustig intrekken.

Video voor Ajam paniki

Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

6 reacties

Johanna 30 oktober 2021 - 15:59

Ziet er niet al te moeilijk uit. Maar wel lekker.

Antwoord
Delano 3 november 2021 - 15:00

Lekker zeg.
Vandaag gemaakt, wel met verse laos.
Top recept.

Antwoord
Jeannette Koenen 30 april 2022 - 21:56

Heerlijk recept al ‘n paar keer gemaakt. Iedereen vindt het heerlijk. Maken het meestal als we visite krijgen. Ze zitten er allemaal van te smullen. Groetjes Jeannette

Antwoord
Jay Jazz 10 november 2022 - 15:48

Goed recept Manuel

Antwoord
Hank 12 maart 2023 - 01:35

Groot liefhebber van ayam paniki, maar tot voor kort altijd kant en klare boemboe uit de toko gebruikt. Nu ik deze geprobeerd heb, wil ik niet meer anders. Héérlijk!

Antwoord
Jona 10 januari 2024 - 00:03

Beste recept ooit
Zal alleen alle producten veranderen naar vers
Verse Citroëngras
Verse gember
Verse limoenbladeren
Dat maakt hem!!!!

Antwoord

Laat een bericht achter