Ajam Pedis (kip in pittige saus)

Name: Ajam Pedis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Ajam Pedis?1 kg kippenbouten; 7 à 8 sjalotjes of 1 à 2 uien; 2 eetlepels sambal oelek; 1 teentje knoflook; zout; ½ eetlepel ketjap; 2 eetlepels citroensap

door Manuel 16 februari 2025

Geschreven door Manuel 405 bekeken

Ajam Pedis (of ayam pedis) is een Indonesisch gerecht met pittige kip. “Ajam” betekent kip en “pedis” verwijst naar pittigheid. De kip wordt gestoofd in een kruidige saus. Het gerecht heeft een rijke, pittige en licht romige smaak en wordt vaak geserveerd met rijst, groentje en een zuurtje van atjar.

Ajam Pedis

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 1 uur 1 uur

Beoordeling: 4.8/5

( 22 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Ajam Pedis?

1 kg kippenbouten
7 à 8 sjalotjes of 1 à 2 uien
2 eetlepels sambal oelek
1 teentje knoflook
zout
½ eetlepel ketjap
2 eetlepels citroensap

Instructies

De sjalotjes of uien raspen, de grove stukjes heel fijn snijden.
Ook de knoflook raspen of heel fijn maken.
Van een gewone groenterasp het fijnste gedeelte gebruiken.
Meng dit papje van uien en knoflook met de sambal oelek, zout, ketjap en citroensap.
De kip of stukken kip met dit mengsel (de zogenaamde BOEMBOE) goed inwrijven en minstens een uur laten staan, langer mag ook, dan kan de boemboe er goed intrekken.
Daarna in de oven of aan het spit gaar roosteren. Om uitdrogen van de kip tijdens het roosteren te voorkomen, kunt U een klein beetje sla- of olijfolie in de boemboe doen.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken