Ananaskoekjes (Kue nastar)

Instructies

Voorbereiding

1. Eerst de boter op kamertemperatuur laten komen.
2. Leg een vel bakpapier op je bakplaat.
3. Pak 2 eieren en vervolgens het eigeel scheiden in een kommetje.
4. Kluts het laatste ei, dit is voor het laatst.
5. Oven voorverwarmen op 180 graden Celcius.

Hoofdbereiding

1. Zeef in een kom de bloem er doe er zout naar smaak bij.
2. Voeg de rietsuiker toe.
3. Doe de boter in stukjes erbij.
4. Meng alles goed door elkaar.
5. Voeg beetje bij beetje de 2 geklutste eieren erbij.
6. Meng nog even goed.
7. Kneed alles vervolgens tot 1 geheel tot het een soepele deegbal is.
8. Bestuif het aanrecht met bloem en rol de deegbal uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik.
9. Steek uit de deeglap rondjes die allemaal van hetzelfde formaat zijn (ik deed het met een eierdop, ca. 4 cm).
10. Maak van de overgebleven deegresten een lange dunne rol.
11. Leg de uitgesneden rondjes ruim naast elkaar op de bakplaat (deeg zal gaan uitzetten!).
12. Plaats op elk uitgesneden rondje een theelepel ananasjam en verdeel het eroverheen.
13. Plaats op de ananasvulling 2 dunne stukjes deegrol in de vorm van een kruis.
14. Daarna bestrijk je elke kruis met het geklutste ei voor een mooie kleur.
15. Als laatst bakt u de ananaskoekjes af in de voorverwarmde oven van 180 graden.
16. Wacht ongeveer 15 tot 20 minuten.
17. De koekjes zijn klaar om te eten (warm het lekkerst!), selamat makan!