Ananaskoekjes (Kue nastar)

Eerst de boter op kamertemperatuur laten komen

Leg een vel bakpapier op je bakplaat

Pak 2 eieren en vervolgens het eigeel scheiden in een kommetje

Kluts het laatste ei, dit is voor het laatst

Oven voorverwarmen op 180 graden Celcius

Zeef in een kom de bloem er doe er zout naar smaak bij

Voeg de rietsuiker toe

Doe de boter in stukjes erbij

Meng alles goed door elkaar

Voeg beetje bij beetje de 2 geklutste eieren erbij

Meng nog even goed

Kneed alles vervolgens tot 1 geheel tot het een soepele deegbal is

Bestuif het aanrecht met bloem en rol de deegbal uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik

Steek uit de deeglap rondjes die allemaal van hetzelfde formaat zijn (ik deed het met een eierdop, ca. 4 cm)

Maak van de overgebleven deegresten een lange dunne rol

Leg de uitgesneden rondjes ruim naast elkaar op de bakplaat (deeg zal gaan uitzetten!)

Plaats op elk uitgesneden rondje een theelepel ananasjam en verdeel het eroverheen

Plaats op de ananasvulling 2 dunne stukjes deegrol in de vorm van een kruis

Daarna bestrijk je elke kruis met het geklutste ei voor een mooie kleur

Als laatst bakt u de ananaskoekjes af in de voorverwarmde oven van 180 graden

Wacht ongeveer 15 tot 20 minuten

De koekjes zijn klaar om te eten (warm het lekkerst!), selamat makan!