Home » Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

door Manuel
416 bekeken
Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Atjar Ketimoen (acar ketimun) is een gerecht dat bestaat uit Indisch zoetzuur van komkommer. Het gerecht is meestal gemaakt van groenten die worden gemarineerd in een mengsel van azijn, suiker, zout en specerijen zoals lombok en kruidnagel. Dit geeft het gerecht een zuur-pittige smaak, en het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij rijst- en vleesgerechten. Het is een populaire keuze in de Indonesische keuken vanwege de verfrissende smaak en het gebruik van lokale ingrediënten.

Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Atjar Ketimoen

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 24 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Atjar Ketimoen?

  • 1 komkommer
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zout
  • 2 uien, fijn gesneden
  • 2 ontpitte rode lomboks
  • 3 eetlepels azijn
  • peper
  • 3 kruidnagelen

Instructies

  1. Schil de komkommer en snijd hem in schijfjes.
  2. Doe de schijfjes in een kom en schep ze met het zout door elkaar.
  3. Laat het zout drie uur intrekken.
  4. Spoel de komkommerschijven daarna in een vergiet onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier.
  5. Doe de azijn, suiker, peper en de kruidnagelen en ui met ongeveer ½ dl water in een pannetje.
  6. Breng het mengsel aan dek ook.
  7. Temper de hittebron en laat alles circa 10 minuten zachtjes koken.
  8. Doe de droge komkommerschijven met de klein gesneden rode peper in een pot en schenk de nog kokende, kruidige azijn door een zeef er overheen.
  9. Laat het mengsel afkoelen.
  10. Sluit de pot en laat het tafelzuur voor gebruik ca. 4 uur staan.
  11. Bewaar het zoetzuur wel in de koelkast.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

13 reacties

rob van der Werf 5 mei 2014 - 13:47

Goedemiddag,

Ik vraag me af wat er met de twee uien in het recept gedaan moet worden.

Met vriendelijke groet,

R.J.C. van der Werf

Antwoord
wibi 9 juli 2014 - 11:53

precies!!

Antwoord
michel 29 juli 2014 - 11:04

die doet U op een paar zoute haringen

Antwoord
Anneke Vink 29 juli 2014 - 13:23

Staat er inderdaad niet bij, bij de bereiding.
Ik doe het in dunne halve ringen snijden en aan het eind er pas bij doen samen met de komkommer en lomboks.

Antwoord
Anak laki laki 21 april 2017 - 20:41

En de andere ui werpt u in het vooronder, nadat het mengsel aan dek is gebracht, om de aldaar opgehoopte dikke slaapgeur te neutraliseren ook.

Antwoord
Anak laki laki 21 april 2017 - 20:52

Een bij bij de bereiding staat er niet inderdaad.
Het is nogal een petieterig werkje een bij in dunne halve ringen snijden dus laat ik het meestal achterwege. Voor hoe het smaakt maakt het niet heel veel uit.

Antwoord
wibi 21 april 2017 - 20:53

precies!!

Antwoord
diny 4 september 2019 - 10:17

zal ik zeker gaan maken is erg lekker

Antwoord
Yvonne van Dam 2 oktober 2019 - 11:36

Heb het gemaakt en was heel lekker. Je kan zelf uitmaken of je één of twee uien gebruikt. Is ook afhankelijk van de grote van de uien.

Antwoord
Manuel 3 november 2019 - 18:59

Beste Yvonne,

Hartelijk bedankt voor je reactie☺.

Het is natuurlijk ook maar net wat je zelf het lekkerste vindt! Zelf ben ik echt een ui liefhebber en doe ik er graag wat meer bij!

Smakelijke groet,
Manuel

Antwoord
Martin Stam 1 mei 2020 - 10:43

Misschien moeten mensen eens leren lezen, bij stap 5 staat wat er met de uit moet gebeuren.
groeten
Martin

Antwoord
Rene 3 juli 2020 - 10:30

Tjonge tjonge wat een gezeur over de uien! Gewoon lezen en doen. Perfect recept Manuel!!!

Antwoord
Jetje 4 maart 2021 - 15:12

Bij stap 5 staat de ui vernoemd!
Goed lezen, lieve mensen!

Antwoord

Laat een bericht achter