Home » Recepten » Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)

Name: Atjar Ketimoen (zoetzuur van komkommer)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 schaal

Maak nu zelf Atjar Ketimoen. Heerlijk bijgerecht uit Indonesië. Dit gerecht is binnen 25 minuten klaar. Overtref uzelf en uw gasten!

Ingrediënten

1 komkommer
2 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
2 uien, fijn gesneden
2 ontpitte rode lomboks
3 eetlepels azijn
peper
3 kruidnagelen

Stappen

Stap 1
Schil de komkommer en snijd hem in schijfjes
Stap 2
Doe de schijfjes in een kom en schep ze met het zout door elkaar
Stap 3
Laat het zout drie uur intrekken
Stap 4
Spoel de komkommerschijven daarna in een vergiet onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier
Stap 5
Doe de azijn, suiker, peper en de kruidnagelen en ui met ongeveer ½ dl water in een pannetje
Stap 6
Breng het mengsel aan dek ook
Stap 7
Temper de hittebron en laat alles circa 10 minuten zachtjes koken
Stap 8
Doe de droge komkommerschijven met de klein gesneden rode peper in een pot en schenk de nog kokende, kruidige azijn door een zeef er overheen
Stap 9
Laat het mengsel afkoelen
Stap 10
Sluit de pot en laat het tafelzuur voor gebruik ca. 4 uur staan
Stap 11
Bewaar het zoetzuur wel in de koelkast

rob van der Werf

5 mei 2014 @ 1:47 pm

Goedemiddag,

Ik vraag me af wat er met de twee uien in het recept gedaan moet worden.

Met vriendelijke groet,

R.J.C. van der Werf

Wibi

9 juli 2014 @ 11:53 am

Precies!!

michel

29 juli 2014 @ 11:04 am

die doet U op een paar zoute haringen

Anneke Vink

29 juli 2014 @ 1:23 pm

Staat er inderdaad niet bij, bij de bereiding.
Ik doe het in dunne halve ringen snijden en aan het eind er pas bij doen samen met de komkommer en lomboks.

Anak laki laki

21 april 2017 @ 8:41 pm

En de andere ui werpt u in het vooronder, nadat het mengsel aan dek is gebracht, om de aldaar opgehoopte dikke slaapgeur te neutraliseren ook.

Anak laki laki

21 april 2017 @ 8:52 pm

Een bij bij de bereiding staat er niet inderdaad.
Het is nogal een petieterig werkje een bij in dunne halve ringen snijden dus laat ik het meestal achterwege. Voor hoe het smaakt maakt het niet heel veel uit.