Home » Babi Ketjap (varkensvlees met ketjap)
Vleesgerechten

Babi Ketjap (varkensvlees met ketjap)

door Manuel
Geschreven door Manuel 415 bekeken

Babi Ketjap (of babi kecap) is een populair Indonesisch gerecht dat bestaat uit varkensvlees gekookt in een zoete sojasaus (ketjap manis), samen met diverse kruiden. Het vlees wordt vaak gesudderd totdat het mals en goed doordrenkt is met de rijke, zoet-hartige saus. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met rijst en kan variëren in smaaksterkte, afhankelijk van de hoeveelheid ketjap en kruiden die gebruikt worden. Het is een geliefd gerecht in de Indische keuken. In Indonesie zelf wordt het minder gegeten omdat veel mensen Islamitisch zijn.

Babi Ketjap (varkensvlees met ketjap)

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 26 Gestemd )
Pin
Print

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor babi ketjap?

  • 500 gram speklapjes à la minute
  • 500 gram schouderkarbonades
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 4 centimeter verse laos
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 el sambal badjak
  • 450 ml ketjap manis
  • olie

Instructies

  1. De schouderkarbonade & speklapjes in stukjes snijden en het bot verwijderen bij de karbonade.
  2. De uien pellen en grof snijden-.
  3. De knoflooktenen pellen en fijn snijden.
  4. Snijd de laos/gember in 4 stukken, schillen hoeft niet (niet te klein anders zie je ze niet meer terug).
  5. Kneus de laos even in een ulekan.
  6. Pak een pan met dikke bodem en bak de speklapjes in een beetje olie (ongeveer 1 minuut).
  7. Voeg nu de schouderkarbonades toe aan de pan.
  8. Maak in het midden iets ruimte voor de uien en bak even aan.
  9. Voeg daarna de knoflook toe.
  10. Voeg nu de laos toe en meng alles goed door elkaar.
  11. Voeg de Ketjap manis, 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels limoensap toe.
  12. Roer goed door elkaar en laat sudderen op hoog vuur (ongeveer 20 min.)
  13. Serveer je Babi Ketjap met rijst, groenten en een beetje atjar.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Mijn naam is Manuel, Ik hou van Indisch koken (en vooral eten). Ik deel graag mijn lekkerste recepten uit de Indische keuken met jullie!

Meer Indische gerechten..

Saté Ayam (Saté van kip)

Bami Goreng (gebakken mie)

Ajam Paniki (Indische gestoofde kipstukjes in geurige saus)

Indische gehaktballetjes

Ayam Goreng Mentega (Gebakken kip in boter)

Saté Kambing (saté van geit)

Kari Ajam (Indische Kip Kerrie)

Saté Babi (van varkenshaas)

Ayam Ketjap Pedis

Dendeng blado

Laat een bericht achter

@2021 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign