Bami goreng is op veel verschillende manieren te bestellen in Indonesië. Elke Indische familie heeft daarom een ander recept. Wil je de bami goreng als bijgerecht opdienen met verschillende vlees of groentegerechten? Laat dan de groenten en het vlees in dit gerecht achterwegen.
Verwarm een scheutje olie (op hoog vuur) en bak hierin de spek. Ondertussen alvast een ruime pan met heet water laten koken.
Voeg de gesneden sjalotten en geperste knoflook toe en meng door elkaar.
Voeg na een paar minuten de prei, ketjap, sambal, vissaus, witte peper (evt. zout) toe en roer door elkaar laten even bakken.
Na een paar minuten de spitskool en selderij toevoegen en goed omscheppen.
Kook de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel vervolgens af onder koud water en laat goed uitlekken.
Bak de bami mee in de wadjan voor een paar minuten en schep alles goed door elkaar. Zet vervolgens het vuur zacht.
Bak ondertussen 4 eieren in een scheutje olie om erbij te serveren. Serveer het gerecht met extra sambal, kroepoek en een zuurtje van atjar.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
W. Kabel Gras
26 mei 2022 @ 9:23 am
Wat een heerlijk recept! Ik maak het altijd op m’n eigen manier, maar dit wint het. Voortaan doe ik het zó. Heb al vaker geprobeerd je m’n welgemeende complimenten te sturen, maar helaas: ik kook beter dan ik computer. Zal beslist iets fout doen, maar weet niet wat!
Met vr. Groeten,
Hèlen
29 november 2023 @ 5:05 pm
Heeeeerlijk 😋
Coen
20 december 2023 @ 8:50 am
Gisteren gemaakt . het was heerlijk.