Dadar Isi is een eiergerecht uit Indonesië. Makkelijk en lekker snel klaar, maar wel erg lekker!
Tip
Je kunt de bosui (het witte gedeelte) ook even kort met het rundvlees meebakken (laatste minuut).
Mijn voorkeur ging er toch naar uit om de bosui volledig rauw te laten, het geeft je vulling toch net wat meer “bite”.
Stop alle ingrediënten voor de boemboe in een (staaf)mixer en meng tot een mooie pasta
Zet een wadjan aan op middel hoogvuur en bak de boemboe even (ca. 2 minuutjes) blijf wel goed roeren
Wacht niet te lang en gooi het gehakt erbij, meng de boemboe goed door het gehakt
Als het vocht van het gehakt los laat voeg je de Santen toe (wel even in stukjes snijden)
Roer goed door elkaar tot de kokos goed is gesmolten en opgenomen
Als het vlees gaar is proef je een theelepel vulling, eventueel nog zout en/of peper toevoegen
Het vuur kan uit en we kunnen beginnen aan de omelet
Meng de ingrediënten voor de omelet in een kommetje en bak deze (op middelhoog vuur) in een grote koekenpan
Leg de omelet op een bord en plaats wat van het vulsel in het midden en wat bosui (witte gedeelte)
Rol hem op (dubbelvouwen kan ook) en maak je Dadar Isi af met verse selderij en de ringetjes (groene gedeelte) bosui.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
Marian harbers
28 september 2013 @ 4:27 pm
Dit lijkt mij erg lekker, maar heel veel ingredienten ken ik nog niet…zal even goed googlen worden of een kennis vragen..zij is van indonesische afkomst.groetjes marian…
Omar
21 september 2020 @ 6:42 pm
Heerlijk gerecht!
anneke
20 november 2020 @ 5:06 pm
geweldig recept, het was heerlijk.
Guus
1 december 2021 @ 5:21 pm
Precies zoals mijn moeder het maakte, erg lekerrrr………..
Steven
19 december 2021 @ 10:42 am
Dit was een van de klassiekers vroeger thuis. In het kader van emancipatie ging mijn vader op kookles. Indisch. Dadar Isi was als kind een van mijn favorieten!
Sylvia horrocks
30 januari 2022 @ 1:28 pm
Hallo Manuel,
op verzoek van een van mijn kinderen heb ik dader isi gemaakt! Gevoeld 100 jaar gelden voor het laatst gemaakt. Een reis in de verleden tijd voor mij dus! Leuk dat ik jouw recept gevonden heb. Ik ken dader isi zonder kemiri en santen, daarvoor met Salem en gewone koemelk. Maar ik heb me dit keer aan jouw gehouden. Erreg lekkerrrr… trima kasi……