Home » Daging Kalio
Vleesgerechten

Daging Kalio

door Manuel
Geschreven door Manuel 316 bekeken
Daging Kalio recept

Daging Kalio is een traditionele Indonesische stoofschotel uit de Minangkabau-keuken (West-Sumatra). Het is een milde, dikke variant van rendang, waarin rundvlees wordt gestoofd in koenjitsaus. Het gerecht wordt vaak geserveerd met witte rijst en is populair vanwege zijn rijke, kruidige smaak.

Beoordeel dit recept!

Laat weten hoe het gesmaakt heeft, je kunt onder dit recept een reactie plaatsen.  Wij horen graag wat je mening is.

Daging Kalio recept

Daging Kalio

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 14 Gestemd )
Pin
Print

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Daging Kalio?

    • 700 gram sukadelappen
    • 6 stuks limoenblaadjes
    • 200 ml kokosmelk (romige)
    • 1 stengel sereh
    • 1 cm laos
    • 1 theelepel tamarinde pasta

Boemboe (kruidenmix) maken

  • 5 stuks grote banaan sjalotten
  • 5 stuks knoflook
  • 5 cm kurkuma, geschild
  • 2 cm gember, geschild
  • Een scheutje olie
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 5 stuks kemirinoten
  • 1 theelepel zout

Instructies

  1. Boemboe maken: Maak een boemboe van de banaan sjalotten, knoflook, gember, witte peper, sambal, kemirinoten, zout, witte peper en een scheut olie met een keukenmachine of vijzel.

    2. Daging Kalio boemboe maken

  2. Boemboe aanfruiten: Fruit de boemboe op middelhoog vuur in een pan. Voeg vervolgens laos, limoenblaadjes en sereh toe.

    3. Boemboe aanfruiten daging kalio

  3. Vlees meebakken: Zet het vuur wat hoger en voeg het rundvlees toe aan de pan. Schep regelmatig om zodat de boemboe niet gaat aanbranden.

    4. Vlees meebakken Daging kalio

  4. Kokosmelk en tamarinde toevoegen: voeg de kokosmelk en de tamarinde toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.

    5. Kokosmelk en tamarinde toevoegen daging kalio

  5. Stoven: Laat het geheel 4-6 uur zachtjes stoven op een langzaam vuurtje (of inductie op stand 1 of 2) met de deksel een paar millimeter van de pan.

    6. Stoven daging kalio

Notitie

Serveren: Serveer de daging kalio met pandanrijst, en eventueel groente zoals boontjes of atjar.

Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Mijn naam is Manuel, Ik hou van Indisch koken (en vooral eten). Ik deel graag mijn lekkerste recepten uit de Indische keuken met jullie!

Meer Indische gerechten..

Saté Ayam (Saté van kip)

Bami Goreng (gebakken mie)

Ajam Paniki (Indische gestoofde kipstukjes in geurige saus)

Indische gehaktballetjes

Ayam Goreng Mentega (Gebakken kip in boter)

Saté Kambing (saté van geit)

Kari Ajam (Indische Kip Kerrie)

Saté Babi (van varkenshaas)

Ayam Ketjap Pedis

Dendeng blado

Laat een bericht achter

@2021 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign