Daging Rendang maken? Dit recept is perfect! Lekker voor bij de rijsttafel of heerlijk op een pistolletje met een frisje van atjar of komkommer. Laat je weten hoe het gesmaakt heeft?
Daging Rendang maken? Dit recept is perfect! Lekker voor bij de rijsttafel of heerlijk op een pistolletje met een frisje van atjar of komkommer. Laat je weten hoe het gesmaakt heeft?
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd in hapklare blokken.
Meng de uien, ketoembar, djintan, djahe, laos, kemiri, trassi, djeroek poeroet, salam, knoflooktenen en een scheutje olie met een staafmixer tot de boemboe. Mocht je liever willen vijzelen, laat dan de djeroek poeroet en salam uit de boemboe en voeg deze later bij het vlees.
Voeg – op hoog vuur – een scheut olie in een braadpan of de pan van de slowcooker en schroei het vlees dicht.
Voeg na enkele minuten de boemboe toe en laat deze even aanfruiten zodat de smaken en geuren goed vrijkomen.
Nu de gekneusde sereh, tamarindepasta, palmsuiker, sambal oelek, kokosmelk en water toevoegen. Laat met de slowcooker minimaal 8 uur sudderen en met een braadpan (op laag vuur) minimaal 3 uur sudderen. Selamat makan!
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Hans
13 november 2021 @ 11:41 am
Leuk recept
Fred bonthuis
2 april 2023 @ 8:35 am
Super lekker gemakkelijk
Jacques
17 oktober 2023 @ 4:03 pm
Hallo, ik maak de Rendang Padang zonder uien. Verder gebruik ik meer Djeroek vanwege de vrisheid van de smaak dan Daon Salam .Ook gebruik ik Koenir, een volle eetlepel, ook een beetje voor de kleur. Verder helemaal eens met het recept.
Ooit ( 35 jaar geleden, een fantastische Rendang Padang gegeten bij een Indonesischr Restaurantje (Soeka Sara in de Damstraat A’dam) en daar droom ik nog steeds van; zo lekker en super pedas.
Veel plezier met het gezamenlijk koken en genieten, Selamat Datang. Jacques
Liem
4 januari 2024 @ 10:58 pm
https://foursquare.com/v/sukasari/4eb3a9230039f4f9ed55d414
Sukasari