Home » Daging smoor (gestoofd rundvlees in zoete sojasaus)

Daging smoor (gestoofd rundvlees in zoete sojasaus)

door Manuel
327 bekeken
Daging smoor recept

Daging smoor is een traditioneel Indisch gerecht dat bestaat uit rundvlees dat wordt gestoofd in een rijke, aromatische saus. Het gerecht heeft een diepe, complexe smaak door het langzaam garen van het vlees, waardoor het mals en vol van smaak wordt. Het wordt vaak geserveerd met rijst of lontong (geperste rijst). Daging smoor is populair in de Indonesische en Maleisische keuken.

Daging smoor recept

Daging smoor

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 5.0/5
( 7 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor daging smoor?

  • 400 gram runderlappen (mager)
  • 3 tenen knoflook, fijn
  • 5 sjalotjes, gesnipperd
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 tomaat, ontveld
  • 4 eetlepel ketjap manis
  • 300 ml water
  • een scheutje azijn
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructies

  1. Een scheutje zonnebloemolie in een wokpan verhitten.
  2. De gesnipperde uien fruiten met alle kruiden.
  3. De runderlappen in dobbelstenen snijden, toevoegen aan de pan en rondom bruin bakken.
  4. De ontvelde tomaat in stukjes snijden en toevoegen aan de pan gelijk met 4 eetlepels ketjap manis, een scheut azijn en 300 ml water en laat dit 3 uur zacht stoven.
  5. Nu nog even proeven en eventueel nog water en/of ketjap toevoegen.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

16 reacties

e.j 21 december 2017 - 09:05

Beste….Daging smoor
vraagje misschien er over heen gelezen, maar voor hoeveel personen is dit lekkere recept ?

M.V.G E .J

Antwoord
Josh1961 27 oktober 2019 - 15:47

Selamat malam tuan

Geweldig recept, heerlijk. Ik zelf prefereer wat meer ketjap en deed er wat sambal brandal bij. Helemaal lekker.

Terima kasih

Antwoord
Manuel 3 november 2019 - 18:58

Beste Josh,
Heel erg bedankt voor je reactie!
Goed dat je je eigen draai eraan gegeven hebt en dat het lekker was!

Vriendelijke groet,
Manuel

Antwoord
wouter 12 november 2019 - 16:13

Ja deze is heel lekker! Bedankt!

Antwoord
Heidi 1 januari 2020 - 13:49

Wat een heerlijk recept. Jammie

Antwoord
Fred 5 januari 2020 - 23:13

Ik heb het een maand geleden gemaakt met meer knoflook en een lepel sambal badjak.
En met bloemkoolrijst…..:-) zalig.
Morgen maak ik weer een pan, een heerlijk recept.

Antwoord
Theo 18 januari 2020 - 10:58

Heerlijk recept!!!
Al vaker klaargemaakt, iedere keer weer een feest!!
Ik doe er zelf wel iets meer ketjap bij, is het iets zoeter.

Antwoord
Alice 12 augustus 2020 - 11:12

Zooo lekker maak het om de twee weken!

Antwoord
Laurent 3 oktober 2020 - 13:16

Heerlijk en eenvoudig te bereiden.
Ik doe er soms iets meer kruidnagel of nootmuskaat in, als variatie. Ter begeleiding wok ik altijd even wat Pak Choi/Chinese kool/Spitskool, stoof ik wat romanesco of broccoli of kook ik wat boontjes. Rauwe knoflook en een scheutje goeie ketjap erover..
Belangrijk detail; gebruik Authentieke Jasmijn rijst!!

Antwoord
Debby 28 oktober 2020 - 12:57

Het was heerlijk! Ik maak de volgende x gelijk het dubbele, kan ik de helfst invriezen.

Antwoord
Petra Wiggers 1 januari 2021 - 12:00

Ik heb vandaag (01-02-2021) je lekkere daging smoor gemaakt. Het is verrukkelijk. Snel klaar en niet al teveel kruiden.
Ik heb er nog 1/2 eetlepel kerriepoeder en 1/2 eetlepel donkerbruine basterdsuiker aan toegevoegd. We hebben gesmuld.
Dank je wel voor dit hele lekkere recept.

Antwoord
Trees 14 augustus 2021 - 09:04

Heerlijk recept, altijd weer heerlijk.

Antwoord
peter 23 september 2021 - 11:37

Ik gebruik tamerindepasta ipv azijn en doe er ook 3 blaadjes salam en een beetje goelajawa bij.

Antwoord
Stef van den Worm 22 december 2021 - 21:58

Hallo Manuel,

Ik heb je Daging Smoor uitgeprobeerd. Ik moet zeggen met zo weinig ingrediënten een heerlijke recept.
Ik heb wel het azijn vervangen door tamarinde en iets meer ketjap gebruikt.
Dit recept heb ik toegevoegd aan mijn favorieten lijstje, dank je wel.

Antwoord
Alex 25 januari 2022 - 10:16

SUPERLEKKER!!
dit wordt een blijvertje

Antwoord
P.M. 11 december 2023 - 12:37

Ik laat alvast deze reactie binnen: Tijdens het lezen van de stappen die nodig zijn voor het bereiden van een heerlijke daging smoor begon ik verschrikkelijk te watertanden. Na het samen eten met de familie laat ik opnieuw van me horen.

Antwoord

Laat een bericht achter