Dengdeng Terik

Name: Dengdeng Terik
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Dengdeng Terik?500 gr. mager rundvlees; 4 kemirinoten; 1 theelepel trassi; 2 theelepels ketumbar; 3 theelepels suiker; 3 uien; 3 teentjes knoflook; 2 schijfjes laos; 1 stengel sereh; 3 eetlepels olie; 1 1/2 bouillontablet; 1 1/2 eetlepel asamwater; 100 gram kokos

door Manuel 9 februari 2025

Geschreven door Manuel 377 bekeken

Dengdeng Terik is een Indonesisch gerecht dat bestaat uit dun gesneden rundvlees dat eerst wordt gekookt en vervolgens gebakken in een kruidige, zoete en hartige saus. Het heeft wat weg van Dengdeng Balado, maar in plaats van een pittige sambalsaus wordt het bereid in een gekruide kokosmelksaus. “Terik” verwijst naar de kooktechniek waarbij de saus wordt ingekookt tot hij dik en geconcentreerd is.

Dengdeng Terik

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 1,5 uur 1,5 uur

Beoordeling: 4.8/5

( 18 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Dengdeng Terik?

500 gr. mager rundvlees
4 kemirinoten
1 theelepel trassi
2 theelepels ketumbar
3 theelepels suiker
3 uien
3 teentjes knoflook
2 schijfjes laos
1 stengel sereh
3 eetlepels olie
1 1/2 bouillontablet
1 1/2 eetlepel asamwater
100 gram kokos

Instructies

Vlees in hele dunne schuine plakjes snijden.
Doe de kemiri, terasi, ketumbar, suiker, gesneden uien en knoflook in de keukenmachine en maal het mengsel heel fijn.
Fruit het kruidenmengsel met de laos en sereh in de olie lichtbruin.
Vlees toevoegen en af en toe roeren.
Bouillontabletten en asemwater toevoegen. Deksel op de pan.
Laat het geheel zacht en gaar worden. Voeg wat water toe, als de massa te droog dreigt te worden.
Per 1 1/2 dl. santan van de kokos. Voeg deze onder goed roeren toe aan het vlees. Pas op voor schiften. Laat het geheel nog even sudderen en inkoken voor 1 - 1,5 uur.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken

Manuel

Mijn naam is Manuel, Ik hou van Indisch koken (en vooral eten). Ik deel graag mijn lekkerste recepten uit de Indische keuken met jullie!

3 reacties

Paul v/der Gaag 31 augustus 2014 - 01:15

Thxxxxxx

Antwoord

Frank van Swaay 3 juli 2020 - 08:00

Zeer geslaagd etentje, goed recept vooral als er mensen mee-eten die niet zo van te pittig houden.
Dit was erg smaakvol, dank je wel.

Antwoord

Francisca 15 april 2024 - 11:18

M’n Javaanse moeder doet er licht gebakken Tahu en tempé nog in en sperziebonen. Ook gekookte eieren kunnen er op het laatst bij. Heerlijk zoals zij dat maakt

Antwoord

Dengdeng Terik

Dengdeng Terik

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Dengdeng Terik?

Instructies

Meer Indische gerechten..

3 reacties

Laat een bericht achter Annuleer antwoord