Djaganan (gemengde groenten in pittige saus)

Name: Djaganan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Djaganan?200 gram sperziebonen; 100 gram wortelen; een halve een komkommer; een kwart witte kool; een halve bloemkool; 100 gram taugé; water; Kruidenpasta (boemboe)8 kemirienoten; 3 lomboks; 1 theelepel trassi; 1 theelepel asem; 1 theelepel zout; 2 eetlepels water

door Manuel 20 februari 2025

Geschreven door Manuel 402 bekeken

Djaganan is een Indisch gemengde groentegerecht dat bereid in een pittige saus. Lekker met rijst en een ander Indisch vlees- of visgerecht. Serveer met sambal en atjar. Alvast eet smakelijk. Laat je weten hoe het gesmaakt heeft?

Djaganan

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 15 minuten 15 minuten

Beoordeling: 4.8/5

( 23 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Djaganan?

200 gram sperziebonen
100 gram wortelen
een halve een komkommer
een kwart witte kool
een halve bloemkool
100 gram taugé
water

Kruidenpasta (boemboe)

8 kemirienoten
3 lomboks
1 theelepel trassi
1 theelepel asem
1 theelepel zout
2 eetlepels water

Instructies

Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een saus.
Snijd de groenten in stukje en roosjes en blancheer deze beetgaar (behalve de komkommer).
Fruit de boemboe aan in een laag olie en voeg erna de geblancheerde groenten toe.
Voeg nu een scheut water toe en laat zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn geworden.
ter garnering de komkommer in schijfjes snijden en erbij serveren.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken

Manuel

Mijn naam is Manuel, Ik hou van Indisch koken (en vooral eten). Ik deel graag mijn lekkerste recepten uit de Indische keuken met jullie!