Indische groentesoep met rundvlees

Name: Indische groentesoep met rundvlees
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Groentesoep met rundvlees750 gram runderborst met been.(gewoon soepvlees kan ook); 2 liter water.; 2 stuks laurierbladeren.; 1 stengel sereh van 10 cm.; 1 eetlepel olie.; 1 stuk ui, in dunne ringen.; 2 tenen knoflook.; 2 theelepels verse gemberwortel, gerasp.; 10 stuks kemirinoten(verkrijgbaar bij de toko).; 1/2 theelepel koenjit.; 1 eetlepel sojasaus; 200 gram chinese kool in reepjes.; 1 kop tauge.; 1 stuk rode paprika,in reepjes gesneden

door Manuel 15 februari 2025

Geschreven door Manuel 398 bekeken

Indische groentesoep met rundvlees is een smakelijke, verwarmende soep die bestaat uit een combinatie van malse rundvleesblokjes en verschillende groenten, zoals Chinese kool, taugé en paprika. De soep wordt op smaak gebracht met diverse Indische specerijen, wat zorgt voor een aromatische en kruidige smaak. Het gerecht is voedzaam en heeft een lichte pittigheid, typisch voor de Indische keuken.

Indische groentesoep met rundvlees

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 2 uur 2 uur

Beoordeling: 4.8/5

( 21 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Groentesoep met rundvlees

750 gram runderborst met been.(gewoon soepvlees kan ook)
2 liter water.
2 stuks laurierbladeren.
1 stengel sereh van 10 cm.
1 eetlepel olie.
1 stuk ui, in dunne ringen.
2 tenen knoflook.
2 theelepels verse gemberwortel, gerasp.
10 stuks kemirinoten(verkrijgbaar bij de toko).
1/2 theelepel koenjit.
1 eetlepel sojasaus
200 gram chinese kool in reepjes.
1 kop tauge.
1 stuk rode paprika,in reepjes gesneden

Instructies

Vlees met vetlaag naar beneden op halfhoog vuur aanbraden.
Water met laurierbladeren en sereh toevoegen en aan de kook brengen. Met deksel op de pan op laag vuur 2 uur laten koken. Gaargekookt vlees eruit halen,vet en botten verwijderen, en in blokjes snijden. Bouillon zeven en samen met het vlees in de pan doen.
Olie verhitten en de uien, knoflook, gember, kemirinoten en koenjit op hoog vuur 3 minuten bakken,blijven roeren met houten spaan.
Ui mengsel bij vlees en bouillon doen. Sojasaus toevoegen,20 minuten laten sudderen.
Kool, tauge en paprika mengen en in een kom met heet water volledig onderdompelen.2 minuten laten staan, water afgieten en de groenten laten uitlekken.
De soep over het koolmengsel schenken.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken