Home » Indische macaroni met sambalsaus

Indische macaroni met sambalsaus

door Manuel
292 bekeken
Indische macaroni

Een smaakvolle en pittige twist op een klassiek pastagerecht! Deze Indische macaroni met sambalsaus combineert de rijke, kruidige smaken van de Indische keuken met de eenvoud van macaroni. De ster van het gerecht is de zelfgemaakte sambalsaus, die zorgt voor een heerlijke smaak. Deze saus omhult de macaroni met een onweerstaanbare smaak. Serveer het met kroepoek en een frisse komkommer-atjar; alvast eet smakelijk (selamat makan). Wij horen graag onder dit recept of het gesmaakt heeft! 

Indische macaroni

Indische macaroni met sambalsaus

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.7/5
( 10 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Rempejek?

  • 250 gram macaroni
  • 5 stuks eieren
  • 375 ml melk
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
  • naar smaak peper en zout
  • 125 gram spekreepjes
  • 125 gram hamreepjes
  • 200 gram belegen kaas, geraspt
  • 50 gram gesmolten boter
  • 1 eetlepel boter om mee in te vetten
  • 25 gram paneermeel

Sambalsaus voor bij de macaroni

  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 theelepels tomatenketchup
  • 1 stuk sjalotje, heel fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • naar smaak peper en zout
  • 1 eetlepel ketjap manis

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
  2. Kook de macaroni gaar en schenk af.
  3. Klop de eieren los met melk, nootmuskaat, zout en peper.
  4. Roer de macaroni, hamreepjes, spekreepjes, geraspte kaas en gesmolten boter erdoor.
  5. Vet een grote ovenschaal van 1,5 liter inhoud in met boter.
  6. Schep de macaroni in de ovenschaal, bestrooi met het paneermeel en bak in 45 minuten gaar in de oven.
  7. Controleer met een satéprikker of het eimengsel gestold is.
  8. Lekker met sambalsaus.
  9. Bereidingswijze sambalsaus: Meng alle ingrediënten en 2 eetlepels water en breng het saus op smaak met peper, zout en ketjap.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

5 reacties

Raymond de la Croix 8 september 2020 - 13:32

Mijn beide ouders zijn in 1958 uit Indonesië naar Nederland gekomen. Deze macaronischotel is precies zoals mijn moeder t maakte. Authentiek . Hulde

Gr R de la Croix

Antwoord
Kim 4 juli 2021 - 11:36

Mijn gast had ouders uit Indonesië en zei ook: precies zoals mijn moeder het maakte. Voor mij als belanda moeilijk te beoordelen, maar wel lekker, zeker met de sambalsaus. Anders mis ik toch iets van pit (beetje sambal, beetje knoflook).

Antwoord
Ingrid van Schaik 22 augustus 2022 - 08:24

Dit recept is gruwelijk lekker.

Antwoord
Steef 6 november 2022 - 11:45

De variant met Penne is toch werkelijk het lekkerst

Antwoord
Annelies 7 maart 2023 - 14:57

Ik zie dat dit recept is overgenomen uit Boekoe Kita (recept van Agus en Ilse).
Mijn Indische schoonmoeder maakte het ook zo., al maakte zij er vaak een verse tomatensaus met sambal bij.
Ik bak de spekreepjes vaak eerst aan en doe daarbij 2 fijngesneden sjalotjes en een teentje knoflook (geperst), voordat ik het met de overige ingrediënten meng.

Antwoord

Laat een bericht achter