Katjangsaus is een heerlijk Indonesische satésaus die hoofdzakelijk bestaat uit pinda’s. Binnen 20 minuten heeft u deze saus klaar. Tip voor bij de rijst.
Katjangsaus is een heerlijk Indonesische satésaus die hoofdzakelijk bestaat uit pinda’s. Binnen 20 minuten heeft u deze saus klaar. Tip voor bij de rijst.
Indien verse pinda’s worden gebruikt, deze eerst malen in een gehaktmolen
De tamarinde in een klein beetje water zetten om uit te lekken, hiervan moet enkel het vocht worden gebruikt
De sambal, trassi en de fijngemaakte knoflook aanfruiten in de margarine of slaolie, daarna de gemalen verse pinda’s of pindakaas toevoegen en enkele minuten laten doorbakken
Met de santen c.q. bouillon of water het mengsel afslappen tot een dikke saus is verkregen. Op smaak brengen met vocht van de tamarinde, suiker, zout, ketjap en citroensap
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
Kristal
1 augustus 2020 @ 12:48 pm
Dat ziet er fantastisch uit! Jam. Die ga ik binnenkort maken! Wel zonder trassi. Bah! :p
Dartajan Petit
16 december 2020 @ 8:41 pm
Hoikes. Ik had deze saus gemaakt, en moet zeggen, overheerlijk. Van een paar ingrediënten, heb ik wat meer van in gedaan. Ik heb ze aangevinkt. Groetjes Dartajan.
Han
24 juli 2021 @ 12:18 pm
Ontzettende lekker en zo klaar. Eigenwijs als ik ben heb ik een paar extra’s toegevoegd, iets meer trassi, een stukje laos- en gemberwortel in de vijzel kleingemaakt en het sap van een halve citroen. Als basis heb ik een grote pot pindakaas met stukjes noot gebruikt. Net als bij alle indische gerechten moet je het als het kan eigenlijk een nacht laten staan. Kortom, een perfect recept waar ik al lang naar zocht, alsof ik weer bij oma in de keuken stond.
Tjeerd
17 oktober 2021 @ 4:50 pm
Bedankt voor dit originele recept
Fatiha
25 augustus 2022 @ 9:04 am
Hey!
Ik wil vanavond deze satésaus maken, maar heb geen Indonesische roots en de termen zijn mij niet bekend.
1. De tamarinde in een klein beetje water zetten om uit te lekken, hiervan moet enkel het vocht worden gebruikt
2. Met de santen c.q. bouillon of water het mengsel afslappen tot een dikke saus is verkregen.
Kan je deze stappen nader toelichten ?
Alvast bedankt!