Kue Lapis (Gekleurde koek in laagjes)

Maak 1 liter santan

Doe het meel, de suiker, het zout, de vanillesuiker en de santan in een kom, en roer er beslag van. Mix het beslag goed: het moet heel dun en glad zijn

Zeef het beslag, en verdeel het over drie kommen

1/4 deel in een kom met groene kleurstof

1/4 deel in een kom met rode kleurstof

de helft in een kom zonder kleurstof

Breng water aan de kook in de stoompan en smeer de boterkoekvorm in met olie

Doe een laagje wit beslag in de boterkookvorm en stoom dit in 8 minuten gaar. Deksel niet van de pan halen tijdens het stomen

Doe vervolgens groen of rood beslag erop, daarna wit en daarna weer groen of rood. Laat elke laag weer 8 minuten stomen. Roer het beslag telkens om alvorens een nieuw laagje toe te voegen

Laat de laatste laag 15 minuten stomen, en laat de kue lapis daarna in de vorm afkoelen

Leg plastic folie op een bordje, en keer de kue lapis om. Leg op een ander bord ook een plastic folie en keer de koek nogmaals om. Het plastic wordt gebruikt om te voorkomen dat de koek aan het bord vastplakt