Registeren Inloggen Recept toevoegen

Home » Recepten » Lemper Ajam

Lemper Ajam

Lemper Ajam

Lemper Ajam: Kleefrolletjes met pikante kipvulling. Dit kipgerecht is bedoel voor ca. 4-6 personen, selamat makan!

Ingrediënten

Benodigdheden Lemper Ajam
250 gram ketan
400 ml water
25 gram santen
1/2 theelepel zout
8 stukjes pisangblad van 15 x 25 cm
Voor de vulling
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djintan
1/2 theelepel koenjit
5 kemirinoten, gepoft en fijngemaakt
1/2 theelepel laos
2 eetlepels zonnebloemolie
200 gram gekookte kipfilet, in kleine stukjes gesneden
25 gram santen
1 serehstengel, gekneusd

Stappen

Stap 1
1. Schep de ketan in een pan en schenk er 400 ml water bij.
2. Breng aan de kook, roer santen en zout erdoor, zet het vuur laag en laat de ketan zachtjes in ca. 20 minuten gaarkoken.
3. Laat de rijst afkoelen.
4. Maak ondertussen de vulling: maal uien, knoflook, ketoembar, djintan, koenjit, kemiri’s en laos fijn in een vijzel.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak het kruidenmengsel glazig.
6. Voeg stukjes kip, santen, serehstengel en 3 eetlepels water toe en laat de kip 10 minuten zachtjes bakken.
7. Haal de sereh eruit.
8. Verdeel de rijst met natte handen in 8 porties en maak hiervan op een nat bord rechthoekige bedjes.
9. Leg op elk bedje ongeveer twee eetlepels van de kipvulling ( in een streep over de lengte van de rijst) en rol de rijst tot een kroketvorm.
10. Wikkel elke lemper in een stukje pisangblad en leg ze in een stoommand of pan.
11. Stoom ze 15 minuten.
12. Lekker met sambal oelek.

Ceel Navest

10 oktober 2017 @ 9:08 am

Ik heb de sambal tempeh goreng gemaakt en was goed gelukt!deed niet onder van die ik bij de toko haalde. Bedankt.l

Ceel Navest

10 oktober 2017 @ 9:10 am

Mijn volgende gerecht is de Lemmer ajam, laat weten hoe het gelukt is.

Marije

14 november 2019 @ 7:40 am

Waar kun je nog meer in stomen behalve het pisangblad?

Pieter Prince

27 januari 2024 @ 8:50 am

Wat een mooie site, ik kook al 40 jaar de lekkerste gerechten, maar toch leer je elke keer wat bij. Dik compliment Manuël

Of annuleer reactie

Door Manuel
Voorbereidingstijd: 30min
Bereidingstijd: 25min
Klaar in: 1 uur 5min
Hoeveelheid: 1 kom vol
Porties: 6
Tijdstip: Indisch avondeten
Categorie: Indische snacks
Moeilijkheidsgraad:
Beoordeling:
Aangemaakt: 16 oktober 2018

Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap