Molukse Dendeng Blado Recept (Rundvlees krokant)

Het vlees in dunne plakken snijden van ongeveer 5 centimeter

Vervolgens doe je ze in een pan met water en 5 daun salam

Het water aan de kook brengen en het vlees in ongeveer 1,5 uur op (laag) vuur gaat laten worden

Het vlees uit het water scheppen en goed uit laten lekken

De plakjes daarna nog dunner kloppen met de houten vleeshamer of de oelekan

De olie verhitten in een wadjan en de plakjes vlees knapperig bruin bakken

Nu maak je de lomboks schoon en snijd je ze in ringetjes

De sjalotten en de knoflook pellen en fijn snijden

Nu de laos schillen en in dunne schijfjes snijden

De tomaat in partjes snijden

De rawits schoonmaken en ze in een blender fijnmalen

De olie op ongeveer 4 eetlepels na uit de wadjan gieten en verhit deze

Hierin de sjalotten, lombok, knoflook en rawits verhitten

Voeg vervolgens de laos, de overgebleven daun salam, 1 theelepel suiker en wat zout naar smaak toe

Meng nu de gebakken plakjes vlees (krokant), de tomaatpartjes en giet 1 eetlepel limoensap erdoor