Home » Orak Arik (Indisch roerbakgerecht)

Orak Arik (Indisch roerbakgerecht)

door Manuel
394 bekeken
Orak arik

Orak Arik is een Indisch roerbakgerecht bestaande uit eieren en groenten (spitskool en wortel). Het wordt op smaak gebracht met heerlijke specerijen. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht wordt vaak geserveerd met rijst en is populair vanwege de snelle bereiding en voedzame ingrediënten.

Orak arik

Orak arik

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 22 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Orak Arik?

  • 600 gram spitskool
  • 250 gram wortels, fijn gesneden
  • 3 eieren
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • Zwarte peper naar smaak
  • 1 theelepel serehpoeder (citroengras)
  • 3 tenen knoflook
  • 3 sjalotten
  • 1 kippenbouillonblokje
  • klein stukje trassi
  • 1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)

Instructies

Voorbereiding

  1. spitskool fijnsnijden en wassen.
  2. Sjalotten en knoflook fijnsnijden.
  3. Wortel fijnsnijden (ik deed het met een foodprocessor).

Bereiding

  1. Fruit de knoflook en de ui in de hete olie.
  2. Voeg de spitskool toe en fruit de groente mee totdat er vocht vrijkomt en de spitskool slap begint te worden.
  3. Wanneer het "groentenat" kookt, voegt men 3 eieren toe.
  4. Laat het even stollen waarna men het ei voorzichtig door de groente schept.
  5. Voeg de fijngesneden wortels toe.
  6. Voeg tot slot de resterende kruiden toe en maak op smaak af.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

10 reacties

Laurens 13 april 2020 - 18:53

Super echt een aanrader

Antwoord
Betty 21 april 2020 - 12:59

Heerlijk.
Ik heb het ook gemaakt met als toevoeging rul gebakken gehakt.

Antwoord
Ludwig 4 september 2020 - 08:23

Tip: Gooi de spitskool (of witte kool: lekkerder!) door de keukenmachine en vermaal zeer fijn, zo ook de wortels en alle overige groenten. Bak door, totdat de kool-lucht niet meer te ruiken is en gooi dan pas de eieren erdoor, zet vuur laag en blijf doorscheppen totdat het als een soort los poeder gaar is. En DAN PAS de worteltjes er even doorheen garen (dit zorgt voor de bite die je anders met gehakt zou hebben. En iedere Indo weet: niet op het laatst de kruiden toevoegen maar vooraf samen met de knoflook en uitjes aanfruiten….gebruik ook gewoon een groentenbouillonblokje en je helpt de vegetariers.

Antwoord
Eelcom 5 april 2021 - 05:12

Ik was op zoek naar een recept en vond deze site. Recept is een goede leidraad geweest om orak arik te maken met een eigen twist van wat ik zelf nog wist aan ingredienten van pa.
Witte kool Hollandse garnalen en ipv wortel een rode paprika.
Trassi en ketoembar had ik niet dus vijf kruiden gebruikt voor de smaak.
Recept aangehouden als laatste paprika en toen pas de garanalen toegevoegd. Slmt.

Antwoord
Karim Z 10 december 2021 - 11:03

Ik heb van kennissen gehoord over een snel en lekker groenten gerecht. Het is de “orak arik” Ben gaan googelen en zodoende op deze site terechtgekomen. Heb het gerecht gemaakt zoals beschreven en vindt het erg lekker bij mijn ook al 1e keer rendang gerecht. (Ook op deze site gevonden)

Antwoord
Jacob 25 juli 2023 - 14:04

Heerlijk. Prima te maken

Antwoord
Sambal Badjas 27 oktober 2023 - 13:04

We gaan het proberen. Vandaag van restantjes wat spitskool en spekjes en lenteui met ketjap en sojasaus ge-gorenged. It was good.

Antwoord
Arco 12 februari 2024 - 14:19

Heerlijk simpel, heerlijk van smaak!

Antwoord
André 16 augustus 2024 - 14:54

Maak het regelmatig en het is heerlijk

Antwoord
Toon 14 april 2025 - 14:16

Ik doe dat al jaren heel anders.
Eerst vier eieren rul bakken. Dan de klein gesneden rode paprika erbij en vervolgens de fijngesneden Chinese kool.
Dan wordt het nooit papperig en blijft de groente knapperig. Ve-tsin en peper erbij en garneren met gebakken uitjes.
Zeker geen worteltjes of andere groenten erbij.
Wel eventueel zelf gebakken frikadelletje als extraatje .

Antwoord

Laat een bericht achter