Home » Recepten » Orak Arik

Orak Arik

Name: Orak Arik
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 pan

Maak nu zelf Orak Arik! Orak Arik is een lekker Indisch roerbakgerecht van groenten en eieren. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij groente, rijst- en vleesgerechten.

Ingrediënten

600 gram spitskool
250 gram wortels, fijn gesneden
3 eieren
2 theelepels sambal oelek
3 eetlepels ketjap manis
Zwarte peper naar smaak
1 theelepel serehpoeder (citroengras)
3 tenen knoflook
3 sjalotten
1 kippenbouillonblokje
klein stukje trassi
1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)

Stappen

Voorbereiding
Stap 1
spitskool fijnsnijden en wassen
Stap 2
Sjalotten en knoflook fijnsnijden
Stap 3
Wortel fijnsnijden (ik deed het met een foodprocessor)
Hoofdbereiding
Stap 1
Fruit de knoflook en de ui in de hete olie
Stap 2
Voeg de spitskool toe en fruit de groente mee totdat er vocht vrijkomt en de spitskool slap begint te worden
Stap 3
Wanneer het “groentenat” kookt, voegt men 3 eieren toe
Stap 4
Laat het even stollen waarna men het ei voorzichtig door de groente schept
Stap 5
Voeg de fijngesneden wortels toe
Stap 6
Voeg tot slot de resterende kruiden toe en maak op smaak af