Name: Petjel met lontong (groenten met pittige pindasaus)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 pan

Petjel met lontong (groenten met pittige pindasaus)

Petjel met lontong is een heerlijk Indonesisch recept dat bestaat uit groenten met pittige pindasaus. Dit recept is print- en mobielvriendelijk en kost maar 30 minuten van uw tijd

Ingrediënten

1 zakje lontong
250 gram sperciebonen
200 gram tauge
1 spitskool
2 teentjes knoflook
1 theelepel trassi
200 gram vliespinda’s
1 schijfje kentjur
4 lombok rawit
1 of 2 eetlepels stroop
3 eetlepels asamwater
zout naar smaak
1/4 blok tempeh of 1/2 blok tahu
kerupuk
olie

Stappen

Stap 1
Het builtje lontong gaarkoken, afspoelen en koud laten worden: daarna in blokjes snijden
Stap 2
Kerupuk bakken in hete olie
Stap 3
Tempeh of tahu in plakken van ongeveer 1 cm. Dik snijden en een poosje in zout water wegzetten
Stap 4
Taugé schoonmaken: bruine ‘staartjes’ en groene schilletjes wegdoen
Stap 5
Sperziebonen wassen en in stukjes snijden, spitskool snijden, wassen en 1 voor 1 in reepjes snijden
Stap 6
Kool en boontjes apart gaar stomen, op het laatst taugé erbij (je kunt er ook voor kiezen zoals op de foto om alles bij elkaar te blancheren
Stap 7
Knoflook en trassi even bakken in een koekenpan
Stap 8
Pinda’s bruinbakken in 2 eetlepels olie, af laten koelen en fijnmalen in een keukenmachine
Stap 9
Kentjur, lombok, trassi en knoflook fijnwrijven in de tjobe (of doe alles in een keukenmachine/staafmixer)
Stap 10
De fijngestampte kruiden mengen met fijngemalen pinda’s, stroop, asemwater en zout
Stap 11
Gekookt water toevoegen om er een smeuïg sausje van te maken