306
Rempejek is een traditioneel Indonesisch gerecht, vaak geserveerd als snack of bijgerecht. Het zijn krokante koekjes gemaakt van een beslag op basis van rijstmeel (ketan) en kokosmelk (santen), verrijkt met kruiden. De kenmerkende smaakmaker in rempejek is pinda’s of andere noten zoals cashewnoten, die aan het beslag worden toegevoegd voordat het geheel wordt gefrituurd. Dit resulteert in een knapperige, licht pittige snack met een rijke, nootachtige smaak. Rempejek wordt vaak geserveerd bij rijstgerechten of genuttigd als tussendoortje.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!
16 reacties
Geraspte santen is een stuk van een santenblok en dan raspen maar. Dat lost makkelijker op.
Hoe ver van te voren kun je rempejek maken? en hoe lang blijft het goed (knapperig)
hoe moet je gaan bakken ?
Ik heb ze nu voor het eerst gemaakt. Ze werden knapperig en zagen eruit zoals op het plaatje maar ik vond het proeven/consistentie voelen alsof er iets niet goed was gegaan. Heel dense. Weet iemand mis waar dat aan kan liggen want ik heb het recept nauw opgevolgd.
Ik denk dat de olie niet warm genoeg waardoor het niet uitzet. Iets warmer dus net als bij kroepoek.
leuk en lekker tegelijk praktisch
misschien zou het raadzaam zijn, de maleise termen ook in het nederlands te schrijven voor de dommen zoals ik
wat is ketanmeel ?
verder eventueel vervanging uit de europese keuken
Prima recept! @Jaap: Jeetje jongen. Je moet gewoon je spullen bij een toko halen. Darr weten ze je wel uit te leggen wat wat is. Ketanmeel is fijngemalen kleefrijst.
mooi recept makkelijk, zou het fijn vinden Nederlandse namen voor de kruiden te gebruiken, tussen haakjes dank hiervoor
Kan ik kentalmeel vervangen? En waarmee?
Ik ga het zeker maken.
Typisch Blanda; Indisch willen eten met pindakaas en jam. a. Even op het internet zoeken of inderdaad een bezoekje aan een Indische toko is leuker, leerzamer en je wordt er veel vriendelijker geholpen dan in de meeste saaie NL winkels waar je overigens ook de meeste ingrediënten kan kopen. Toko is veeel leuker joh! En je krijgt er ook ongevraagd goede tips bij van de specialisten. Selamat makan Blanda, groetjes van ook een Blanda.
Ziet er heel goed uit, ga’t zeker ‘n keer proberen om het te maken
Mijn ouders noemden deze pinda koekjes rempejeh, is gewoon het zelfde dus.
Ik zie een aantal opmerkingen over een toko bezoeken. Leuk maar om bij een toko te komen moet ik van mijn eiland met het vliegtuig, dus alternatieven aangeven is voor mij wel handig. Ik kan ook Googlen natuurlijk maar neem niet altijd aan dat iedereen naar een toko kan gaan, de wereld is groot en niet iedereen heeft er één in de buurt
Ik zie alleen stap 1 t/m 5 van het Rempejek recept
Als er geen toko in de buurt is, bestel je via internet dan komt het naar je (eiland) toe. Heb het nog nooit gemaakt maar ga het een keer proberen.
Ziet er heel lekker uit.
Mijn ouders noemden deze pinda koekjes ook rempejeh (met h) Heb ze pas nog bij de toko in Breda gekocht, heerlijk.
Ga ze proberen zelf te maken met dit recept. Dank u.