Weer een heerlijk recept: Sajoer Lodeh. Ook wel geschreven als “Sajur Lodeh”. Een super populair Indisch gerecht in Nederland. Lekker in combinatie met een vleesgerecht, nasi, rijst en/of bami goreng.
Weer een heerlijk recept: Sajoer Lodeh. Ook wel geschreven als “Sajur Lodeh”. Een super populair Indisch gerecht in Nederland. Lekker in combinatie met een vleesgerecht, nasi, rijst en/of bami goreng.
Snijd de wortels in schijfjes, halveer de sperziebonen en verwijder de zijkanten. Kook de groenten beetgaar. Bewaar ~800 ml kookvocht – en spoel vervolgens de groenten met water en laat uitlekken.
Maak een boemboe van de uien, laos, koenjit, kemirinoten, knoflook, trassi, sambal oelek en een scheutje olie. Maal tot een gladde pasta.
Bak de tahu even in een pan en leg deze opzij voor later. Laat goed uitlekken op keukenpapier.
Bak in een ruime pan de boemboe aan en laat de geuren goed vrijkomen door even goed te bakken. Voeg vervolgens een blok santen toe en de overgebleven kookvocht van de groenten. Zet het vuur lager, anders gaat de santen schiften.
Breng op smaak met groentebouillonblokjes. Hierdoor hoef je in principe geen zout toe te voegen. Proef en voeg (eventueel) zout toe naar wens.
Voeg de taugé toe en roer goed door. Voeg hierna de uitgelekte bamboe scheuten toe. Roer weer goed door. Voeg nu ook de tahu en de beetgare groenten toe.
Roer goed door en laat nog ongeveer 5 minuten pruttelen op zacht vuur.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Joël
5 november 2019 @ 12:57 pm
Super lekker deze sayoer lodeh!
Bedankt voor het delen
Cor B.
3 februari 2020 @ 10:19 am
Een heerlijke groenten gerecht ik eet het al van kleinsaf in Indonesië..
Ria
15 maart 2020 @ 5:03 pm
We hebben er heerlijk van gegeten. Echt Indonesisch!
Frank Buurman
4 oktober 2020 @ 4:20 pm
Is alweer n paar weken geleden… Geweldig lekker !!!! Een van mn favorieten geworden. Heb alleen ipv groentebouillon blokjes (heb iets tegen bouillonblokjes in zo een natuurlijk recept) een forse scheut natuurlijk gefermenteerde sojasaus gebruikt, wat gedroogd selderij en peterselieblad en lavaspoeder. Die 800ml kookvocht is ook al groentebouillon.
Manuel
27 oktober 2020 @ 5:36 pm
Goedendag Frank,
Bedankt voor je leuke reactie! Super dat het lekker was.
Groet,
Manuel
Arib
11 februari 2021 @ 7:04 pm
Lekker man ,recept is iets anders dan dat ik gewend ben om te maken .Was echt heerlijk.
Mooie site ook ga zeker meer gebruiken
Gerson
19 mei 2021 @ 5:00 pm
Super lekker, en vond het helemaal niet moeilijk om te maken. Mijn complimenten en heel erg bedankt voor dit recept!
Franka
6 juli 2021 @ 3:33 pm
Kan je er ook andere groeten in doen? Welke?
Manuel
12 juli 2021 @ 7:21 am
Beste Franka,
Je kunt ook spitskool toevoegen en sperziebonen vervangen voor kousenband. Met andere groenten heb niet geprobeerd.
Vriendelijke groet,
Manuel
Richard
7 november 2021 @ 7:11 pm
Heerlijk gerecht. Zeer smaakvol. Net alsof we weer in Bali zitten.
Peter
3 oktober 2022 @ 4:40 pm
Ik heb dit recept als basis recept gebruikt en aan toegevoegd: spitskool, paar lomboks, beetje gula djawa en zowel groente als vleesbouilon. HEERLIJK
Ton
8 mei 2023 @ 2:54 pm
Heerlijk gerecht! een aanrader
Lynda lentze
14 juli 2023 @ 11:35 am
Heerlijk 🤩