Home » Sambal Badjak (milde gebakken sambal)

Sambal Badjak (milde gebakken sambal)

door Manuel
402 bekeken
Sambal badjak recept

Sambal Badjak is een milde, gebakken sambal uit de Indonesische keuken. Door het bakken krijgt de sambal een diepe, aromatische smaak en is hij minder scherp dan rauwe sambals. Sambal Badjak wordt veel gebruikt als smaakmaker bij de Indische rijsttafel.

Sambal badjak recept

Sambal Badjak

Porties: 30 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 23 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Sambal badjak?

  • 3 eetlepels olie,
  • 1/2 theelepel trassi
  • 3 stuks sjalotten
  • 11 stuks rode lomboks
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 theelepels gula djawa (of bruine suiker)
  • 4 stuks geroosterde kemirinoten
  • naar smaak zout

Instructies

  1. Snipper de sjalotten fijn en perse de knoflook uit.
  2. Maal de kemirinoten fijn.
  3. Vervolgens de de lomboks fijn snijden.
  4. Verhit de olie in een wok of wadjan en fruit hierin de sjalotten, de knoflook, de kemiri en de trassie voor ongeveer 3 minuten.
  5. Voeg vervolgens de lomboks, de gula djawa en wat zout toe naar smaak en bak dit alles nog 5 minuten zacht door.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

4 reacties

Ed Kerkmans 13 augustus 2019 - 15:03

Heel erg lekker!
Ik heb het in een uitgekookt jampotje gedaan en dan kan je het in de koelkast bewaren.
Heel belangrijk:ALTIJD EEN SCHOON LEPELTJE GEBRUIKEN!
Groetjes,
Ed.

Antwoord
Manuel 13 augustus 2019 - 21:11

Dag Ed,

Bedankt voor je reactie! Fijn om te horen dat het recept gesmaakt heeft!

Groet,
Manuel

Antwoord
klaas 16 september 2019 - 12:15

Had een vraag hoe moet ik dat zien als kemeri noten roosteren hoe kan ik dat doen.

Antwoord
Teri Minuzzo 23 oktober 2019 - 12:33

Just beautiful and easy

Antwoord

Laat een bericht achter