Sambal Goreng boontjes

Name: Sambal Goreng boontjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Sambal Goreng boontjes?400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 1 stuk sjalot, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 stuk rode peper, fijngesneden (optioneel voor extra pit); 1 theelepel trassi (gefermenteerde garnalenpasta) (optioneel); 1 theelepel laos (galangawortel); 2 eetlepels sambal oelek; 2 theelepels suiker (bij voorkeur palmsuiker); 2 eetlepels ketjap manis; 200 ml kokosmelk; 1 theelepel zout; 2 eetlepel olie (bijv. arachideolie); 1 stuk serehstengel (citroengras), gekneusd; 2 stuks kaffir limoenblaadjes (optioneel)

door Manuel 15 maart 2025

Geschreven door Manuel 556 bekeken

Lekker recept voor Sambal goreng boontjes. Tja als je zoekt op Sambal goreng boontjes dan kun je wel talloze versies vinden. Ik kan je alvast verklappen: dit recept is echt heerlijk en het proberen waard. Serveer met rijst en een Indisch vleesgerecht zoals Rendang!

Sambal Goreng boontjes

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten 20 minuten

Beoordeling: 4.8/5

( 28 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Sambal Goreng boontjes?

400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
1 stuk sjalot, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 stuk rode peper, fijngesneden (optioneel voor extra pit)
1 theelepel trassi (gefermenteerde garnalenpasta) (optioneel)
1 theelepel laos (galangawortel)
2 eetlepels sambal oelek
2 theelepels suiker (bij voorkeur palmsuiker)
2 eetlepels ketjap manis
200 ml kokosmelk
1 theelepel zout
2 eetlepel olie (bijv. arachideolie)
1 stuk serehstengel (citroengras), gekneusd
2 stuks kaffir limoenblaadjes (optioneel)

Instructies

Blancheren van de boontjes:
Kook de sperziebonen 3-4 minuten in kokend water met een snufje zout. Giet af en spoel af met koud water. Zet opzij.

Boemboe maken:
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de trassi toe en bak kort mee.

Smaakmakers toevoegen:
Doe de sambal, laos, suiker en ketjap manis erbij en roer goed door. Voeg de serehstengel en kaffir limoenblaadjes toe.

Koken met kokosmelk:
Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen.

Sperziebonen erbij:
Voeg de sperziebonen toe en roer alles goed door. Laat nog 5-7 minuten sudderen totdat de saus is ingedikt.

Afronden en serveren:
Verwijder de serehstengel en limoenblaadjes. Proef en voeg eventueel extra zout of ketjap toe.
Serveer warm met rijst en bijvoorbeeld rendang of ayam opor.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken

Manuel

Mijn naam is Manuel, Ik hou van Indisch koken (en vooral eten). Ik deel graag mijn lekkerste recepten uit de Indische keuken met jullie!

3 reacties

Y.Wit 4 september 2020 - 14:39

Heel erg lekker. Een van mijn klassieke geworden.

Antwoord

B Huberts 18 mei 2023 - 17:15

ziet er heerlijk uit.

Antwoord

Kornelli 13 augustus 2024 - 14:51

Heel uitgebreid koken doe ik niet vaak wel eet ik moermandieet,
deze recepten lijken mij technisch volmaakt net als het gebruik van
de site heel uitgebreid is, fijn om in huis te hebben!

Antwoord

Sambal Goreng boontjes

Sambal Goreng boontjes

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Sambal Goreng boontjes?

Instructies

Meer Indische gerechten..

3 reacties

Laat een bericht achter Annuleer antwoord