Name: Sambal Goreng Tempeh Kering
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Sambal goreng tempeh kering1 blok tempeh; 4 tenen knoflook; 1 theelepel asem; 100 gram Gula jawa; 8 rode lomboks; 5 centimeter laos, gekneusd; 3 Daun salam bladeren; een klein beetje zout; 100 milliliter water; 100 gram bawang goreng; Sambal oelek naar smaak; halve theelepel trassie; olie om in te bakken

Over het recept

In dit gerecht wordt tempeh eerst in reepjes gesneden en vervolgens gebakken tot het goudbruin en krokant is. Daarna wordt het vermengd met een sambal gemaakt van verse chilipepers, uien, knoflook, en vaak een beetje tamarinde voor zuurheid en palm- of suiker voor zoetheid. De sambal wordt gekookt tot de smaken goed gemengd zijn en vervolgens wordt de krokante tempeh toegevoegd, waardoor deze volledig doordrenkt raakt met de pittige, smaakvolle saus.

Het gerecht heeft een rijke, pittige smaak, met een aangename balans tussen de hartige tempeh en de scherpte van de sambal. Het wordt vaak geserveerd met rijst en is een populaire keuze in Indonesische eetstijlen, zowel als bijgerecht als hoofdgerecht.

Sambal Goreng Tempeh Kering

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 10 minuten 10 minuten

Beoordeling: 5.0/5

( 2 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Sambal goreng tempeh kering

1 blok tempeh
4 tenen knoflook
1 theelepel asem
100 gram Gula jawa
8 rode lomboks
5 centimeter laos, gekneusd
3 Daun salam bladeren
een klein beetje zout
100 milliliter water
100 gram bawang goreng
Sambal oelek naar smaak
halve theelepel trassie
olie om in te bakken

Instructies

Fruit de fijngesneden uien in de boter, voeg het gehakt of de garnalen toe. Daarna de prei, selderie en bawangblaadje of prei toevoegen. Het geheel naar smaak kruiden met peper, zout nootmuskaat en een beetje suiker.
Meng het meel aan met het water of bouillon en voeg dit toe aan de vulling, je moet een ragoutachtige substantie krijgen.
Meng alle ingrediënten voor het korstbeslag en bak hier zo dun mogelijke flensjes van. Doe op elk flensje een e.l vulling en vouw ze netjes dicht
Als de flensjes gevuld zijn moet je deze door geklopt ei wentelen, daarna door paneermeel. Dit herhaal je voor een mooi resultaat.
Daarna bak je de risolles in niet te hete slaolie.
Na het bakken kun je de risolles in de oven opwarmen.

Notitie

De tempeh in blokjes snijden.
Vervolgens de knoflook fijn snijden en de lomboks in schuine repen.
Een wadjan op het vuur plaatsen met een scheut olie en bak de tempeh goudbruin.
Laat ze uitlekken.
Giet in de wadjan een flinke scheut olie en bak de lomboks en de fijngesneden knoflook goudbruin.
Nu de asem, daun salam bladeren, gula jawa, zout(naar smaak), sambal oelek, trassie en 100 ml water toe.
Als de gula jawa gesmolten is, voeg dan de tempeh en de bawang goreng toe en serveer.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

8 reacties

Christa 9 oktober 2016 - 13:37

Ook erg lekker met Petehbonen, ( mijn favoriete boon) moet je wel van houden natuurlijk.Toevallig van morgen gemaakt dat word smullen!

Antwoord

yvonne budding 6 februari 2017 - 17:42

fantastishe gerechten leuk helemaal in het nederlands

cees 11 april 2017 - 07:51

Hallo dit eten ziet er vies uit mooie cultuur wel stuur me wat eten

Nona 8 september 2017 - 13:10

Ga naar de toko ! Kan je van genieten ennuh vies zeg je niet over eten. Eerst proeven en mocht je het niet lekker vinden? Wees dan stil een ander vind het wel lekker.

Didi 30 maart 2018 - 12:21

Wat moet er gebeuren met de loas?

Ineke 29 augustus 2019 - 09:19

heerlijke recepten

Eppo van Straten 27 november 2019 - 19:16

De laos raspen en met de knoflook en de lombok meefruiten

Eric 27 februari 2023 - 12:30

Ja echt hé, Christa. Ik maak het ook altijd met petéhbonen, heerlijk!!!!

Sambal goreng tempeh kering