Sambal Goreng Tempeh

Instructies

1. Blokje tempeh in kleine reepjes van ongeveer 3 centimeter lang en een doorsnede van 0,5 centimeter.
2. Een flinke scheut arachideolie in een wadjan verhitten en frituur vervolgens de tempeh totdat ze bruin en krokant zijn (ong. 8-10 minuten).
3. De tempeh uit de wadjan scheppen en uit laten lekken op een laag keukenpapier.
4. De ui in ringen snijden.
5. Snijd vervolgens de gember, pepers en knoflook fijn.
6. De tamarindepasta in de gula java mengen in een kom met 100 milliliter kokend water.
7. In de wadjan verhit je weet een scheut olie en bak even de ui aan.
8. Na een klein minuutje de knoflook, peper, rode peper, gember, de daun salam bladeren en wat zout naar smaak toe.
9. Bak vervolgens nog een minuut of 3 door.
10. Roer nu het tamarinde / gula java mengsel nog eens door elkaar en giet in de wadjan.
11. Nu nog wat tempeh toevoegen en je bent klaar!