Saté Ayam (of ajam) is echt een aanrader om te maken! Deze marinade is echt zo ontzettend lekker & het kip onwijs mals. Smullen tot de laatste saté. Ik maakte dit recept op de barbecue. Het beste is om deze saté op een niet te hoge temperatuur te bakken. Ik legde de saté ayam aan de zijkanten, zodat ze niet direct op de kolen lagen (met de deksel op de barbecue en 1 gaatje open). Hierdoor blijft de kip lekker mals en verband de kip minder snel.
Laat ongeveer 20 satéstokjes weken in water
Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1,5 x 1,5 cm (beslist niet te groot!). Leg ze even apart in een grote kom
Fruit de fijngesneden knoflook en kleingesneden ui – op middelhoog vuur – in een pan met een scheut zonnebloemolie. Bak ze glazig en laat iets afkoelen.
Stop de ui, knoflook, ketoembar, djahé, laospoeder, djintan, gula djawa en sambal oelek in een staafmixer en mix tot een mooie pasta. Voeg dit in de kom met de in stukken gesneden kip. Roer goed door zodat de pasta verspreid is.
Voeg nu de ketjap manis, de halve citroen, zout en peper naar smaak toe. Roer weer goed door elkaar
Laat minimaal 1 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan.
Rijg de kip op de satéstokjes en bak op lage temperatuur op de barbecue. Vul een klein kommetje met wat ketjap manis. Bestrijk steeds licht aan beide kanten de saté ayam (lakken) tot ze een mooie bruine kleur krijgen. Keer regelmatig.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Maluku88
31 augustus 2019 @ 9:34 am
Lekkerrrr!
Hannievdmortel
2 september 2019 @ 11:55 am
Oh zo lekker hhhmmm
Bennie de Gruyter
31 januari 2020 @ 10:49 pm
Mag je in plaats van Gula Djawa Vetsin gebruiken
Kristal
1 augustus 2020 @ 12:52 pm
En die komen dus ook snel op het menu! Heb al lang zin in lekkere , echt goede sate ayam!
Wel balen dat ik hier geen Gula Jawa kan krijgen zonder ver rijden :/
Y.
28 december 2020 @ 3:46 pm
Klinkt superlekker! Ga ik maken.
Sarah
16 maart 2021 @ 5:22 pm
Heerlijk, ipv sambal oelek heb ik sambal brandal gebruikt en gewoon verse gember ipv djahé!
Super lekker was het!
Anna
4 juli 2021 @ 5:45 pm
Wat een heerlijke recept! Nog lekkerder dan die satés bij de restaurants. Dank je voor het delen.
Manuel
12 juli 2021 @ 7:21 am
Beste Anna,
Bedankt voor je reactie!🙏
Vriendelijke groet,
Manuel
Istimewa
12 juni 2022 @ 10:27 am
Nog nooit zo’n lekker saté gegeten, heerlijk mals met de kipdijfilet!
Ging goed op de BBQ.
Dank voor het recept!
Hennie
7 juli 2022 @ 4:36 am
Selemat maken met deze fantastische sate, maak het altijd voor onze vistrap met onze vrienden, Nederlanders, Duitsers en zelfs Indonesiërs vinden het helemaal te gek.
Terima kashi voor het delen.
Hennie
7 juli 2022 @ 4:36 am
Selemat makan met deze fantastische sate, maak het altijd voor onze vistrap met onze vrienden, Nederlanders, Duitsers en zelfs Indonesiërs vinden het helemaal te gek.
Terima kashi voor het delen.
Cees
5 januari 2023 @ 3:05 pm
ga ik vanavond maken en lekker laten marineren tot morgen. dan lekker afbakken. Hmmmmmm.
Kees
15 juli 2023 @ 11:01 am
Ik gebruik altijd ketjap asin low salt. Bij ketjap manis brandt het vast aan het rooster. Daarbij ook een scheutje droge witte wijn in de marinade.