Home » Saté Ayam (Saté van kip)

Saté Ayam (Saté van kip)

door Manuel
462 bekeken
Sate ayam (sate van kip)

Saté ayam is een Indonesisch gerecht bestaande uit gegrild kippenvlees dat op spiesen wordt geregen. Het vlees wordt gemarineerd in een kruidenmengsel van heerlijke kruiden, waarna het wordt gegrild tot het goudbruin en smakelijk is. Het wordt meestal geserveerd met een rijke pindasaus, rijst of nasi goreng, en soms met groenten. Het gerecht is populair in heel Indonesië en wordt vaak gegeten als streetfood of tijdens speciale gelegenheden.

Sate ayam (sate van kip)

Saté Ayam

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Beoordeling: 4.8/5
( 32 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Saté Ayam?

  • 700 gram kipdijfilet
  • 1 ui, kleine stukken
  • 2 grote tenen knoflook, fijn
  • 1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)
  • 1 theelepel djahé (gemberpoeder)
  • 1 theelepel laospoeder
  • 1 theelepel djintan (komijnzaad)
  • 1 theelepel gula djawa (of 1 theelepel (bruine) suiker)
  • 2 flinke theelepels sambal oelek
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • Sap van een halve citroen

Extra nodig

  • Flinke scheut ketjap (om te lakken)
  • Bakkerskwast
  • Bakje

Instructies

  1. Laat ongeveer 20 satéstokjes weken in water.
  2. Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1,5 x 1,5 cm (beslist niet te groot!). Leg ze even apart in een grote kom.
  3. Fruit de fijngesneden knoflook en kleingesneden ui - op middelhoog vuur - in een pan met een scheut zonnebloemolie. Bak ze glazig en laat iets afkoelen.
  4. Stop de ui, knoflook, ketoembar, djahé, laospoeder, djintan, gula djawa en sambal oelek in een staafmixer en mix tot een mooie pasta. Voeg dit in de kom met de in stukken gesneden kip. Roer goed door zodat de pasta verspreid is.
  5. Voeg nu de ketjap manis, de halve citroen, zout en peper naar smaak toe. Roer weer goed door elkaar.
  6. Laat minimaal 1 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan.
  7. Rijg de kip op de satéstokjes en bak op lage temperatuur op de barbecue. Vul een klein kommetje met wat ketjap manis. Bestrijk steeds licht aan beide kanten de saté ayam (lakken) tot ze een mooie bruine kleur krijgen. Keer regelmatig.
Heb je het recept gemaakt?
Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Meer Indische gerechten..

12 reacties

Maluku88 31 augustus 2019 - 09:34

Lekkerrrr!

Antwoord
Hannievdmortel 2 september 2019 - 11:55

Oh zo lekker hhhmmm

Antwoord
Bennie de Gruyter 31 januari 2020 - 22:49

Mag je in plaats van Gula Djawa Vetsin gebruiken

Antwoord
Kristal 1 september 2020 - 12:52

En die komen dus ook snel op het menu! Heb al lang zin in lekkere , echt goede sate ayam!
Wel balen dat ik hier geen Gula Jawa kan krijgen zonder ver rijden :/

Antwoord
Y. 28 september 2020 - 15:46

Klinkt superlekker! Ga ik maken.

Antwoord
Sarah 16 maart 2021 - 17:22

Heerlijk, ipv sambal oelek heb ik sambal brandal gebruikt en gewoon verse gember ipv djahé!
Super lekker was het!

Antwoord
Anna 4 juli 2021 - 17:45

Wat een heerlijke recept! Nog lekkerder dan die satés bij de restaurants. Dank je voor het delen.

Antwoord
Manuel 12 juli 2021 - 07:21

Beste Anna,
Bedankt voor je reactie!

Vriendelijke groet,
Manuel

Antwoord
Istimewa 12 juni 2022 - 10:27

Nog nooit zo’n lekker saté gegeten, heerlijk mals met de kipdijfilet!
Ging goed op de BBQ.
Dank voor het recept!

Antwoord
Hennie 7 juli 2022 - 04:36

Selemat maken met deze fantastische sate, maak het altijd voor onze vistrap met onze vrienden, Nederlanders, Duitsers en zelfs Indonesiërs vinden het helemaal te gek.
Terima kashi voor het delen.

Antwoord
Cees 5 januari 2023 - 15:05

ga ik vanavond maken en lekker laten marineren tot morgen. dan lekker afbakken. Hmmmmmm.

Antwoord
Kees 15 juli 2023 - 11:01

Ik gebruik altijd ketjap asin low salt. Bij ketjap manis brandt het vast aan het rooster. Daarbij ook een scheutje droge witte wijn in de marinade.

Antwoord

Laat een bericht achter