Saté Ayam (of ajam) is echt een aanrader om te maken! Deze marinade is echt zo ontzettend lekker & het kip onwijs mals. Smullen tot de laatste saté. Ik maakte dit recept op de barbecue. Het beste is om deze saté op een niet te hoge temperatuur te bakken. Ik legde de saté ayam aan de zijkanten, zodat ze niet direct op de kolen lagen (met de deksel op de barbecue en 1 gaatje open). Hierdoor blijft de kip lekker mals en verband de kip minder snel.
Laat ongeveer 20 satéstokjes weken in water
Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1,5 x 1,5 cm (beslist niet te groot!). Leg ze even apart in een grote kom
Fruit de fijngesneden knoflook en kleingesneden ui – op middelhoog vuur – in een pan met een scheut zonnebloemolie. Bak ze glazig en laat iets afkoelen.
Stop de ui, knoflook, ketoembar, djahé, laospoeder, djintan, gula djawa en sambal oelek in een staafmixer en mix tot een mooie pasta. Voeg dit in de kom met de in stukken gesneden kip. Roer goed door zodat de pasta verspreid is.
Voeg nu de ketjap manis, de halve citroen, zout en peper naar smaak toe. Roer weer goed door elkaar
Laat minimaal 1 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan.
Rijg de kip op de satéstokjes en bak op lage temperatuur op de barbecue. Vul een klein kommetje met wat ketjap manis. Bestrijk steeds licht aan beide kanten de saté ayam (lakken) tot ze een mooie bruine kleur krijgen. Keer regelmatig.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
Maluku88
31 augustus 2019 @ 9:34 am
Lekkerrrr!
Hannievdmortel
2 september 2019 @ 11:55 am
Oh zo lekker hhhmmm