Steek de barbecue maar alvast aan: we hebben een heerlijk recept voor Saté Babi voor je! Ik gebruikte hiervoor varkensvlees, maar je kunt natuurlijk ook voor wat vetter vlees gaan (als je hier van houdt) dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor schouderkarbonade.
Snijd de varkenshaas in stukken van ongeveer 1,5 x 1,5 centimeter. Houd deze apart in een grote kom.
Pel en snijd de sjalotten in fijne stukken. Verhit een wokpan met flink wat olie en frituur de sjalotten tot ze bruin zijn. Zeef en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Maal de gefrituurde sjalotten en de knoflook fijn in een vijzel (of keukenmachine).
Voeg de citroensap, de sambal, het mengsel uit de vijzel en de ketjap manis toe aan de kom met de varkenshaas en meng goed door elkaar met een spatel. Breng op smaak met wat zout en peper
Laat minimaal 1 uur in de koelkast (het liefst een nachtje). Vergeet niet de satéstokjes te weken in wat water.
Rijg de gemarineerde stukjes varkensvlees op de satéstokjes en bereid op de barbecue. Gebruik een bakkerskwast en bestrijk steeds de saté babi met wat van de overgebleven marinade. Hierdoor krijgt die een mooie bruine kleur.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
Mary
5 november 2019 @ 1:03 pm
Lekker zeg! Ik ga dit recept maken met een grillpan. Voor de barbecue nu helaas iets te koud…
Mary