Saté Babi (van varkenshaas)

Name: Saté Babi (van varkenshaas)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Saté Babi (van varkenshaas)?Benodigdheden voor CA. 17 stuks Saté Babi1 kg varkenshaas, kleine stukken; 2 sjalotten; 10 teentjes knoflook; 200 ml ketjap manis; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel sambal oelek; Zonnebloemolie; Zout en peper naar smaak

door Manuel 17 maart 2025

Geschreven door Manuel 464 bekeken

Steek de barbecue maar alvast aan: we hebben een heerlijk recept voor Saté Babi voor je! Ik gebruikte hiervoor varkenshaas, maar je kunt natuurlijk ook voor wat vetter vlees gaan (als je hier van houdt) dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor schouderkarbonade.

Saté Babi (van varkenshaas)

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten 30 minuten

Beoordeling: 4.8/5

( 30 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Saté Babi (van varkenshaas)?

Benodigdheden voor CA. 17 stuks Saté Babi

1 kg varkenshaas, kleine stukken
2 sjalotten
10 teentjes knoflook
200 ml ketjap manis
2 eetlepels citroensap
1 theelepel sambal oelek
Zonnebloemolie
Zout en peper naar smaak

Instructies

Snijd de varkenshaas in stukken van ongeveer 1,5 x 1,5 centimeter. Houd deze apart in een grote kom.
Pel en snijd de sjalotten in fijne stukken. Verhit een wokpan met flink wat olie en frituur de sjalotten tot ze bruin zijn. Zeef en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Maal de gefrituurde sjalotten en de knoflook fijn in een vijzel (of keukenmachine).
Voeg de citroensap, de sambal, het mengsel uit de vijzel en de ketjap manis toe aan de kom met de varkenshaas en meng goed door elkaar met een spatel. Breng op smaak met wat zout en peper.
Laat minimaal 1 uur in de koelkast (het liefst een nachtje). Vergeet niet de satéstokjes te weken in wat water.
Rijg de gemarineerde stukjes varkensvlees op de satéstokjes en bereid op de barbecue. Gebruik een bakkerskwast en bestrijk steeds de saté babi met wat van de overgebleven marinade. Hierdoor krijgt die een mooie bruine kleur.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken