Saté Babi met zelfgemaakte pindasaus

Name: Saté Babi met zelfgemaakte pindasaus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: European
Ingredients: Wat heb je nodig voor Saté babi?1 kg mager varkensvlees; 6 teentjes knoflook; 2 theelepels suiker; 1 à 2 bouillontabletten; 2 plakjes djahe; 1 theelepel aromat; 1 theelepel vetsin; 2 theelepels djintan; 1 eetlepel ketumbar; 2 eetlepels asamwater; zout naar smaak; olie; satéstokjes; Benodigdheden Pindasaus100 gram gebakken uitjes (kant en klaar te koop); 6 teentjes knoflook; 2 eetlepels pindakaas; 4 eetelepels ketjap; 3 eetlepels stroop; 1/2 citroen; vloeibaar aroma (maggie); water; olie

door Manuel 7 februari 2025

Geschreven door Manuel 372 bekeken

Saté Babi is een Indonesisch gerecht bestaande uit gemarineerde en gegrilde varkensvleesspiesjes. Het vlees wordt vaak gemarineerd in een mengsel van verschillende kruiden/specerijen, waarna het op een houtskoolgrill wordt geroosterd. Het wordt meestal geserveerd met pindasaus, rijst of lontong (geperste rijst), en een frisse bijgerecht zoals atjar (ingelegde groenten).

Saté Babi is in Indische keuken erg populair. In Indonesië zelf is het minder populair, omdat het verboden is door de Islam. Saté Babi vindt men vooral op Bali.

Saté Babi met zelfgemaakte pindasaus

Porties: 30 Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15 minuten 15 minuten

Beoordeling: 4.8/5

( 18 Gestemd )

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor Saté babi?

1 kg mager varkensvlees
6 teentjes knoflook
2 theelepels suiker
1 à 2 bouillontabletten
2 plakjes djahe
1 theelepel aromat
1 theelepel vetsin
2 theelepels djintan
1 eetlepel ketumbar
2 eetlepels asamwater
zout naar smaak
olie
satéstokjes

Benodigdheden Pindasaus

100 gram gebakken uitjes (kant en klaar te koop)
6 teentjes knoflook
2 eetlepels pindakaas
4 eetelepels ketjap
3 eetlepels stroop
1/2 citroen
vloeibaar aroma (maggie)
water
olie

Instructies

Bereidingswijze Saté babi

Het vlees in repen snijden en daarna in kleine blokjes van 2 cm.
Knoflook met de suiker, djahe en bouillontablet fijnmaken in de tjobe.
Voeg aan dit mengsel aromat, vetsin, djintan, ketumbar, asamwater toe.
Het vlees en het kruidenmengsel mengen, en ongeveer tien minuten in laten trekken.
De satéstokjes invetten met olie. Aan elk stokje vier stukjes vlees rijgen.
De satéstokjes roosteren in een koekepan met een klein beetje olie, tot ze lichtbruin zijn. De stokjes regelmatig omdraaien. Als er te weinig olie in de pan is, dan iets erbij doen.

Bereidingswijze pindasaus

Knoflook fijnsnijden en bakken in iets olie.
Gebakken knoflook en gebakken uitjes heel fijn maken in de tjobe.
Voeg de pindakaas, ketjap, stroop, maggie en citroensap naar smaak toe: de saus moet zoetzuur van smaak zijn, niet te zuur.
Schenk er nu, beetje bij beetje, heet water bij: de uien gaan zwellen en daardoor wordt de saus dikker.
Voeg net zoveel water toe, tot de saus goed schenkbaar is.
Als er veel water bij moet, voeg dan ook extra smaakstoffen toe: pindakaas, ketjap, stroop, maggie en citroensap.
De satésaus goed op smaak brengen.

Heb je het recept gemaakt?

Laat weten hoe het is geworden! Tag ons via Instagram op @Indischegerechten. Ook waarderen we het enorm als je een reactie achterlaat op de website, dit maakt de website voor iedereen een beetje beter!

Indische keuken