Home » Recepten » Saté Kambing

Saté Kambing

Saté Kambing is een erg geliefd gerecht in Indonesië. Een keer wat anders dan kip of varkensvlees! Lekkerste op de barbecue, maar kan ook prima bereid worden op een grillplaat of in de oven. PS: Laat je weten of het gesmaakt heeft? We horen graag je mening!!

Ingrediënten

1 kilo geitenvlees (geitenbout)
8 uien
6 sjalotjes
6 cm gemberwortel
4 rode pepers
6 teentjes knoflook
8 djeruk purut (limoenblad)
8 eetlepels ketjap manis
zout en peper

Stappen

Stap 1
Snijd het geitenvlees in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm, bewaar apart in een grote kom.
Stap 2
Pel en snij de uien en sjalotjes in kleine stukken. Schil de gemberwortel en snij deze fijn.
Stap 3
Snij de rode pepers in stukjes (verwijder eventueel de pitjes). Pel de knoflooktenen. Snij de djeruk purut fijn.Stop de gember, djeruk purut, uien, sjalotjes, knoflooktenen en rode pepers in een staafmixer / blender en pureer tot een pasta. Voeg de Ketjap toe en breng op smaak met wat zout en peper.
Stap 4
Voeg de marinade toe aan de kom met geitenvlees en roer goed door elkaar. Laat minstens 1 uur staan (het liefst een nachtje)
Stap 5
Bak de Saté Gambing op de barbecue en bestrijk beide kanten lichtjes met wat ketjap (met een bakkerskwast).