Soto ayam of Soto ajam is een Indische maaltijdsoep. De soep wordt op veel verschillende manieren gemaakt. Dit recept moet je echt geproefd hebben!
Handige producten voor dit recept:
[products skus=”290491,080850,2019,2018″]
Soto ayam of Soto ajam is een Indische maaltijdsoep. De soep wordt op veel verschillende manieren gemaakt. Dit recept moet je echt geproefd hebben!
[products skus=”290491,080850,2019,2018″]
Snijd de poten van het kippetje
Leg ze vervolgens in een pan en giet er koud water in totdat de kip onder water staat
Laat de kip op laag vuur een 1 tot 1,5 uur trekken tot de kip gaar is.
Maak de kemirienoten en ketoembar fijn met een vijzel
De uien pellen en grof snijden vervolgens pel je de knoflook
De gember schillen en in fijne stukjes snijden
Snijd ook de laos in kleine stukken
Vervolgens de gember, laos, knoflook en de uien malen met een staafmixer of blender totdat het een fijne pasta is
Nu de kemirienoten en ketoembar toevoegen en fijn malen.
Een scheut zonnebloemolie in een pan verwarmen
Vervolgens de boemboe in de pan fruiten
De salambladeren en sereh kneuzen en samen met de koenjit mee fruiten
Klein beetje kippenbouillon toevoegen bij de boemboe en even roer het los
Voeg het geheel toe aan de kippenbouillon
Even checken of de kippenpoten gaar zijn eventueel nog even verder laten garen (hoe langer hoe beter)
Als je tevreden bent, haal je de kip uit de bouillon en laat je het even afkoelen
Het vel van de kip verwijderen en pluk de kip (fijne stukken)
De Soto Ajam eventueel op smaak brengen met wat zout
De aardappeltjes in plakken snijden van ongeveer 1 cm
De aardappels gaar koken
Verwijder het vel en pluk het vlees zo fijn mogelijk van het karkas. Breng de soto ajam op smaak met zout
Schil en snijd de aardappels in plakjes van circa 1 centimeter dik
De aardappels gaar koken en afgieten
Laat de aardappels uitwasemen
De rijst en noodles gaar maken volgens de verpakking
De eieren in 10 minuten gaar koken en vervolgens laten schrikken met koud water
Pel en snijd de eieren door de helft
De lente-ui/bosui in dunne ringen snijden
De witte kool in flinterdunne reepjes snijden.
Door Manuel
Alle rechten voorbehouden © Indischegerechten.com | Sitemap
Beste bezoeker,
Je helpt deze website onwijs erg door reacties / beoordelingen onder het recept achter te laten. Jouw mening TELT! Ik zal je enorm dankbaar zijn, maar ook de medebezoekers van deze site zullen je dankbaar zijn. 🙏
Alvast eet smakelijk / selamat makan,
Vriendelijke groet,
Manuel
Gaby
16 april 2017 @ 7:08 am
Heerlijk! En zo toepasselijk nu met Pasen! ( wel dag van tevoren de soep maken) eetsmakelijk!
Anita
10 augustus 2019 @ 3:17 pm
Maakte de soto altijd met de boemboe van koningsvogel. Ook heel lekker, maar nu dit recept geprobeerd. Veel leuker en ook heerlijk!
Manuel
10 augustus 2019 @ 3:38 pm
Beste Anita,
Bedankt voor je reactie. Die zijn inderdaad ook erg lekker. Fijn dat het recept gesmaakt heeft!! Dan zet ik ze er in ieder geval niet voor niks op!😁
Met vriendelijke groet,
Manuel
Jacqueline Kuperus
30 september 2019 @ 6:42 am
Gisteren gemaakt, bijna net zo goed als oma Otto het maakte 🙂
Veel complimentjes gehad
Manuel
1 oktober 2019 @ 4:43 pm
Beste Jacqueline,
Bedankt voor je reactie.
Super om te horen dat je er complimentjes van kreeg!!
Groet,
Manuel
Piet
16 oktober 2019 @ 5:15 pm
Super recept!!, ietsje aangepast voor de persoonlijke noot, maar nooit meer uit en zakje!!
Manuel
17 oktober 2019 @ 8:13 pm
Dag Piet,
Dank je voor je reactie! Iedereen maakt de soto weer anders, zo zie je maar weer! Wat heb je precies aangepast?
Vriendelijke groet,
Manuel
gwennox
4 december 2019 @ 9:47 pm
Zo lekker dit is een van mijn favorietste eten
De beginnende Kok Eric
19 december 2019 @ 2:51 pm
Die stappen kloppen ook echt niet zeg! wie maakt dit??
Bij Soto maken heb je:
– Stap 10 = Stap 13
– Stap 11 = Stap 14
– Stap 8 = Stap 12 (maar de kip is dan in eens vlees geworden)
Na het snijden van de kool (Stap 20) ben je klaar (het hoeft niet eens een pan in! Erg jammer dit!
Rob
11 januari 2020 @ 11:01 am
Heerlijk gerecht waar iedereen zijn eigen “twist” aan kan geven.
Altijd lekker. Ik kan er in de ochtend, middag en avond van genieten.
pieter
11 januari 2020 @ 2:46 pm
Als je in Utrecht bent en Indonesisch Soto Ayam wil eten dan moet je Selamat Makan zijn. De Soto Ayam is onze favoriet, heerlijk. http://www.selamat-makan.nl
Ingrid
25 januari 2020 @ 10:58 pm
Ga ik proberen. Dank.
Olga
26 februari 2020 @ 2:31 pm
Lekker hoor, ga het zo maken want de kip is al bijna gaar, maar
De beginnende Kok Eric
19 december 2019 @ 2:51 pm
heeft gelijk, er staan dingen dubbel en er is het e.e. ander vergeten…
Dus:
Stappen
Kippenbouillon maken
—————————————-
Stap 1
Snijd de poten van het kippetje
Stap 2
Leg ze vervolgens in een pan en giet er koud water in totdat de kip onder water staat
Stap 3
Laat de kip op laag vuur een 1 tot 1,5 uur trekken tot de kip gaar is.
Boemboe maken
—————————————-
Stap 4
Maak de kemirie-noten en ketoembar fijn met een vijzel
Stap 5
De uien pellen en grof snijden vervolgens pel je de knoflook
Stap 6
De gember schillen en in fijne stukjes snijden
Stap 7
Snijd ook de laos in kleine stukken
Stap 8
Vervolgens de gember, laos, knoflook en de uien malen met een staafmixer of blender totdat het een fijne pasta is
Stap 9
Nu de kemirie-noten en ketoembar toevoegen en fijn malen
De Soto Ajam maken:
—————————————-
Stap 10
Een scheut zonnebloemolie in een pan verwarmen
Vervolgens de boemboe in de pan fruiten
Stap 11
De salam bladeren en sereh kneuzen en samen met de koenjit mee fruiten
Stap 12
Klein beetje kippenbouillon toevoegen bij de boemboe en roer het even los
Stap 13
Voeg het geheel toe aan de kippenbouillon
Even checken of de kippenpoten gaar zijn eventueel nog even verder laten garen (hoe langer hoe beter)
Als je tevreden bent, haal je de kip uit de bouillon en laat je het even afkoelen
Stap14
Verwijder het vel en pluk het vlees zo fijn mogelijk van het karkas.
Voeg de geplozen kip en de glasnoodles toe .Breng de soto ajam op smaak met zout
Stap 15
De aardappeltjes in plakken snijden van ongeveer 1 cm en gaar koken
Laat de aardappels uitwasemen
Stap 16
De eieren in 10 minuten gaar koken en vervolgens laten schrikken met koud water
Stap 17
De rijst koken volgens de verpakking
Stap 18
De witte kool in flinterdunne reepjes snijden en door de soto roeren
Stap 19
Pel en snijd de eieren door de helft
Stap 20
De lente-ui/bosui in dunne ringen snijden
Serveren:
————
Leg op ieder bord een schepje rijst, wat taugé en een ei,
Lepel er de soto over en strooi de bosui-ringetjes, gesnipperde bladselderij,
gebakken uitjes, gebakken knoflook er over.
Serveer er apart bij:
sambal en kroepoek
Anica Tessers
18 maart 2020 @ 6:54 pm
Hier kun je me ’s nachts voor wakker maken!!!
Christien
1 juli 2020 @ 10:48 am
Beste Manuel,
Heerlijk je recept alleen heb ik van mijn schoonmoeder geleerd om de
Kemirie noten van te voren te poffen in de oven 10 min .op 160 graden of in een droge koekenpan ( Zou anders niet goed voor me zijn.) Ik doe er altijd meerde per keer . Gebruik ik ook gelijk om sambal Kemirie te maken voor bij de Ajam soto
Volgens traditie ( hou ik van ) gebruik ik ook altijd oneven eenheden ( brengt geluk )
Reentje
18 februari 2021 @ 8:19 pm
Dit recept lijkt erg op wat ik gisteren heb gegeten. Ik heb goed op de ingrediënten gelet, maar weet natuurlijk niet hoe de boemboe is gemaakt. Ik ga het snel proberen.
PS. nog bedankt voor de aanpassing en toevoegingen. Dat helpt wel beter 👌🏾
Charlieboy
16 juni 2021 @ 9:10 am
Lekker recept!
Anja
24 september 2021 @ 7:36 am
Hoeveel liter water wordt gebruikt voor de soto? Voor hoeveel personen is dat?
Petronella
20 november 2021 @ 8:11 am
Jammer een niet goed beschreven recept online plaatsen.
Maddy
17 december 2021 @ 5:01 pm
Mijn kippetje ligt al in de pan! Het lijkt mij een heerlijk recept. Bij de aardappelen ging het fout, maar gelukkig heb ik doorgescrolld en werd aan het einde goed gemaakt. (kun je dat niet in het oorspronkelijke recept aanpassen?)
Veel van de ingrediënten had ik al bedacht, maar de kemiri lijkt me inderdaad erg lekker in. Goede tip van Christine hierboven om ze te poffen en sambal kemiri te maken.
Ivm koolhydraatarm eten ga ik het maken met bloemkoolrijst en plakjes knolselderij ipv aardappel. Zoete aardappel zou ook kunnen, maar is denk ik te zoet.
Indo Rolf almere
9 april 2022 @ 6:09 am
Het nogal logisch dat ieder zijn sohto of welk gerecht dan ook anders maakt en smaakt .
De hollandse gehaktbal smaakt vast anders in drenthe dan in limburg en noor-holland .
En dan heb je het over een afstand van slechts afstanden 200 honderd km max hooguit.
En indonesie is circa qua opervlakte meer dan 55 x zo grot dan nederland en bestrijkt een groot deel van europa zelf.
Dus de kruiden ofwel de bumbu’s kunnen verschillen…veel is toen al in nederlands indie naar wensen van de hollander gemaakt ,minder pittig zeg maar…
Net als de indo’s bij aankomst nederland in jaren 50 ,zich met vervangende groente moesten behelpen..of enkele kruiden niet altijd verkrijgbaar was .. dan tegenwoordig verkrjigbaar is..
Of vanwege overlast minder trassie of knoflook gebruikten ,de hollander maar wat vond stinken…
Maar als men hun liet meeeten was het opeens geen probleem haha…tja zo werkt dat dus..een recept veranderd met der tijd….
Anita
26 juni 2022 @ 1:39 pm
Mooi recept 😋 Thanks
Heb in plaats van koenjit poeder verse koenjit gebruikt in de bamboe, en nog een theelepel sambal trassi toegevoegd, heerlijke bouillon!!
Verder aardappel, ei, spitskool, rijst, sperzieboontjes, taugé, gefruite uitjes en zoute frietjes erbij.
Lekker 🤤
Wendy
25 augustus 2023 @ 1:55 pm
Ziet er uit als een prima recept wat ik graag ga uitproberen!
Wel even een vraag over de hoeveelheid water. Is er een leidraad voor hoeveel water ik voor dit recept moet gebruiken?
Ben
24 juli 2024 @ 4:32 pm
Waar gaan de aardappelen heen? Ze zijn uitgewasemt en dan hoor je er niks meer over